Recette traditionnelle du bataro de la Val Tidone

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1) Mélangez la farine et la semoule de maïs dans un grand bol.

Étape 2

2) Ajoutez du sel selon votre goût et mélangez les ingrédients secs ensemble.

Étape 3

3) Ajoutez progressivement de l’eau tiède tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte assez ferme.

Étape 4

4) Laissez reposer la pâte pendant environ 15 minutes.

Étape 5

5) Prenez un morceau de pâte et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez-le en une couche très fine sur votre plan de travail fariné.

Étape 6

6) Coupez des carrés d’environ 10 cm de côté. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Étape 7

7) Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez les carrés de pâte dans l’eau bouillante et faites-les cuire pendant quelques minutes.

Étape 8

8) Égouttez les carrés de pâtes à l’aide d’une passoire à gros trous.

Étape 9

9) Disposez les carrés de pâtes dans un plat allant au four, saupoudrez chaque couche avec le fromage râpé et ajoutez quelques noisettes de beurre .

Étape 10

10) Enfournez le plat dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Mon astuce de chef

Astuce du chef: Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées ou des épices dans la pâte avant la cuisson.

Un verre de vin rouge

Afin d’accompagner ce plat typiquement italien, nous vous conseillons un verre de vin rouge italien, comme un Barolo ou un Chianti.