Commencez par préparer tous vos ingrédients : coupez les carottes et le céleri en morceaux, émincez l’oignon.
Dans votre cocotte-minute, faites colorer le jarret de boeuf à feu vif pendant quelques minutes.
Ajoutez ensuite les légumes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez le bouquet garni, les clous de girofle et quelques grains de poivre noir entier.
Enfin, recouvrez le tout d’eau et fermez la cocotte. Laissez cuire à feu doux pendant 3 heures. Remuez de temps en temps et ajoutez de l’eau si nécessaire.
Une fois la cuisson terminée, filtrez le bouillon à l’aide d’une passoire fine pour retirer tous les morceaux. Assaisonnez avec du sel si besoin.
Un vin blanc sec italien comme un Soave ou un Verdicchio sera parfait pour accompagner ce bouillon riche en saveurs.
L’info en plus
Le Brodo est souvent servi avec des pâtes (comme les tortellini) ou du riz pour en faire un plat complet. Il peut aussi être utilisé comme base pour réaliser d’autres soupes ou sauces.
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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Khla - Clous de Girofle Bio Entiers 30g - Clous de Girofle du Sri Lanka - Ingrédient Cuisine & Pâtisserie - Choucroute, Pain d’Épices, Tartes, Desserts de Noël - Épice d’Asie
✅ CLOUS DE GIROFLE BIO - Découvrez nos clous de girofle entiers, une épice d’exception pour vos recettes de cuisine et de pâtisserie. Provenant de l’ile de Ceylan, le clou de girofle Khla est une épice à utiliser dans vos recettes de cuisine, pour ses arômes chauds et puissants, mais aussi ses nombreuses vertus médicinales.
✅ DES CLOUS DE GIROFLE D’EXCEPTION - Nos clous de girofle, sont sourcés auprès de petits producteurs de girofliers au Sri Lanka. Réunis en coopérative labellisée bio, ils récoltent les boutons entiers, puis les sèchent au soleil avant qu’ils ne soient emballés dans nos ateliers au Cambodge. Très utilisée en médecine asiatique, cette épice possède de nombreuses vertus antiseptiques, anti-inflammatoires et anesthésiques.
✅ SUBLIMEZ VOS RECETTES - Le clou de girofle s’utilise en cuisine pour apporter une saveur chaude et puissante à vos plats salés : choucroute, pot-au-feu, bouillons de légumes, de bœuf, de volaille, ragoûts… C’est aussi un incontournable des préparations sucrées de Noël et de fêtes : pain d’épices, gâteaux, tartes, biscuits…. Enfin, c’est l’un des ingrédients clés pour parfumer les currys, vin chauds, thés, infusions, voire votre maison et vos placards comme répulsif à insectes naturel.
✅ FRAICHEUR GARANTIE - Les clous de girofles sont conditionnés dans un pot refermable de 30 g qui garantit leur fraicheur. Un emballage pratique pour une utilisation au quotidien tout en garantissant une excellente conservation du produit. Sachet recyclable et issu de matières recyclées.
✅ MARQUE FRANÇAISE - Khla (« le tigre » en khmer), une entreprise familiale franco-cambodgienne basée à Kampot et spécialisée dans l’épicerie fine d’exception. Saveurs exotiques, certifications IGP et commerce équitable, nous sourçons nos produits directement auprès des producteurs locaux et les emballons dans nos ateliers.
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MARCEL SENCHOU - CLOUS DE GIROFLE 28G - Epices - épices - 4530070 (Lot de 2)
Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack
a saveur piquante et distinguée réveille les papilles des fins gourmets dans de nombreuses recettes sucrées et salées. Vous allez l’adorer !
En provenance de Madagascar, ces petits boutons sont cueillis à la main, pour vous permettre de bénéficier d’un maximum de saveurs.
Il y a des plats qui ne peuvent absolument pas se passer des clous de girofle. On pense notamment à la traditionnelle choucroute, qui ne serait rien sans son goût piquant.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Amazon Basics Autocuiseur avec Vapeur en Acier Inoxydable à Induction - 6 Litre
Autocuiseur en acier inoxydable pour la préparation de repas délicieux et nutritifs en moins de temps, panier vapeur inclus
Deux bon de pression pour cuisson : 50 kPa (cuisson douce) et 90 kPa (cuisson rapide)
Indicateur de bon d'eau pour un remplissage adapté, poignées Bakelite fermement fixées, fonctionnement silencieux
Passe au lave-vaisselle (sauf le couvercle)
Taille 6 litres pratique, soupape indicatrice de pression pour une ouverture sans danger
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Seb ClipsoMinut' Easy+ 9 L, Poignées Rabattables, Cocotte-minute Induction, Livre 100 Recettes, Autocuiseur Inox, Facile à utiliser, Fabriqué en France P4904916
CUISSON SOUS PRESSION : cocotte-minute 9L (7-10 personnes) conçue pour cuire facilement et rapidement au quotidien une grande variété de plats, de l'entrée au dessert
PRATIQUE : poignées rabattables pour un rangement optimisé, ouverture/fermeture d'une seule main, autocuiseur compatible tous feux dont induction
INCLUS : livret de 100 recettes inspirantes, panier vapeur en acier inoxydable et application mobile gratuite de 300 recettes "Smart & Tasty"
GARANTIE 10 ANS : cuve inox garantie 10 ans, cette cocotte-minute est compatible lave-vaisselle (sauf soupape et joint) pour un nettoyage facile
FABRICATION EN FRANCE : autocuiseur testé pour 30 ans de sécurité ; pièces de rechange disponibles pendant au moins 10 ans après l'achat
ACCESSOIRES COMPATIBLES : panier vapeur 792654, joint X1010007, soupape SS-1530000298, minuteur X1060007
Fabriqué en France
Astuces de présentation
Servez le bouillon bien chaud dans des bols individuels. Vous pouvez ajouter quelques brins de persil frais ciselé pour la décoration et une tranche de pain grillé sur le côté.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Pasabahce Lot de 6 petits saladiers en porcelaine blanche S - 16 cm
Lot de 6 : ces saladiers en porcelaine de 16 cm sont parfaits pour les portions individuelles de salades, d'accompagnements et de desserts.
Qualité : Fabriqués en porcelaine blanche de haute qualité, ces bols offrent une durabilité et un design élégant.
Taille : la petite taille est idéale pour les portions personnelles, permettant le contrôle des portions et le placage créatif.
Polyvalent et pratique : convient aussi bien pour un usage quotidien que pour des occasions spéciales.
Style : améliorez votre présentation de salle à manger avec ce lot de 6 saladiers en porcelaine, parfaits pour ajouter de l'élégance à votre table.
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MATANA 40 Petits Bols en Plastique Dur Transparent (150ml) - Coupes à Dessert, Coupelles - Desserts, Dips, Sauces - Mariages, Anniversaires, Noël, Fêtes - Solide & Réutilisable
POLYVALENT : Nos 40 petits bols en plastique sont une option polyvalente pour servir une variété de plats. Ils sont parfaits pour servir des portions individuelles de snacks et d'apéritifs tels que des chips, des noix et des bretzels, des desserts tels que des puddings, des coupes de fruits et de la crème glacée, des condiments tels que du ketchup, de la moutarde et de la relish, des bonbons pour un buffet de bonbons sucré et coloré, de la salsa, du guacamole ou d'autres trempettes.
SOLIDE ET RÉUTILISABLE : Nos bols sont fabriqués en plastique transparent de haute qualité, durable et solide. Ils sont conçus pour résister à une utilisation et un nettoyage réguliers, ce qui en fait un choix rentable. Ils sont réutilisables, vous pouvez donc les utiliser encore et encore, ce qui vous fait économiser de l'argent à long terme.
IDÉAL POUR LES ÉVÉNEMENTS : Nos petits bols en plastique sont parfaits pour des événements tels que des fêtes, des mariages, des anniversaires et des pique-niques où des portions individuelles sont préférées. Ils offrent un moyen pratique et hygiénique de servir de la nourriture aux invités. Comme ils sont en plastique, ils sont également une option plus sûre pour les événements en extérieur où la vaisselle fragile n'est pas pratique.
FACILE À UTILISER : Nos bols sont faciles à manipuler et empilables, ce qui les rend faciles à ranger et à transporter. Ils prennent peu de place, donc ils sont idéaux pour les événements en extérieur où l'espace est limité. De plus, ces bols sont parfaits pour les stations de nourriture en libre-service car ils sont faciles pour les invités à prendre et à transporter.
ABORDABLE : Nos bols viennent en paquet de 40, ce qui fournit une quantité suffisante pour les grands événements. Ils sont également abordables, ce qui en fait une option économique pour un usage personnel et commercial. Ils sont une excellente option pour ceux qui veulent servir de la nourriture de manière pratique et hygiénique sans se ruiner.
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Lou Laguiole Tradition XL Couteau à pain 18 cm
Couteau à pain 18 cm de la collection Tradition XL par Lou Laguiole.
18 cm
La collection Tradition XL de Lou Laguiole perpétue des lignes intemporelles avec sa version XL. Doté de deux mitres inox et d'une lame pleine soie en acier trempé, le modèle Tradition est parfait pour les viandards et les bons vivants.
Acier Inoxydable 13/0, Epaisseur : 1.5 mm
Lou Laguiole allie la force de la Tradition et l'élégance de la Modernité. Notre gamme de couteaux Laguiole est la garantie d'une signature raffinée pour des tables authentiques au quotidien.
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Axer le Couteau à Pain - Couteau Cuisine Professionnelle - Couteau a Pain avec Étui et Boîte - Acier Carbone Couteau Pain - Couteaux à Pain Tranchants, Noir
CONSTRUCTION SOLIDE - Profitez d'un tranchant durable, d'une durabilité et d'une résistance à la corrosion grâce à notre couteau à pain fabriqué à partir de matériaux de haute qualité, d'un acier inoxydable à haute teneur en carbone et d'un revêtement noir antiadhésif.
DESIGN ERGONOMIQUE - Améliorez votre cuisine avec un couteau à pain noir élégant, doté d'une poignée ergonomique pour une prise en main sûre et confortable. Cuisiner deviendra plus facile avec Axer.
PROTECTEUR DE LAME - Protégez-vous et protégez vos enfants des coupures accidentelles grâce au protecteur de lame inclus. En même temps, vous prolongerez le tranchant du couteau pour qu'il vous serve longtemps.
PAS SEULEMENT POUR LE PAIN - Coupez des pains croustillants ou des petits pains moelleux avec facilité, grâce au tranchant dentelé du couteau Axer. Pas d'écrasement ni de déchirement. Il permet également de couper des fruits, des légumes, des gâteaux et bien d'autres choses encore.
ÉLÉGANCE GLOBALE - L'élégante couleur noire en fera un élément de style dans votre cuisine. Ajoutez ce couteau à pain à vos accessoires de cuisine essentiels.