Recette Thaïlandaise : cuisses de Poulet Saté

Recette Thaïlandaise : cuisses de Poulet Saté

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Les cuisses de poulet saté sont une véritable invitation au voyage culinaire. Ce plat emblématique de la cuisine thaïlandaise est apprécié pour son mélange harmonieux de saveurs épicées et sucrées. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, il saura ravir les papilles des petits et des grands. Découvrez comment réaliser ce délice exotique chez vous.

30 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préparer la marinade en mixant le lait de coco, le beurre de cacahuètes, la sauce soja, le sucre de palme, la poudre de curry, les piments rouges, l’ail et le gingembre jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 2

Coupez les tiges de citronnelle en petits morceaux et ajoutez-les à la marinade.

Étape 3

Placez les cuisses de poulet dans un grand plat et versez la marinade par-dessus. Assurez-vous que le poulet est bien enrobé. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.

Étape 4

Préchauffez votre gril à température moyenne. Égouttez les cuisses de poulet de la marinade (réservez la marinade) et placez-les sur le gril.

Étape 5

Faites cuire les cuisses de poulet pendant environ 30 minutes, en les retournant de temps en temps pour qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.

Étape 6

Pendant ce temps, versez la marinade réservée dans une casserole et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant 10 minutes pour épaissir la sauce.

Étape 7

Servez les cuisses de poulet accompagnées de la sauce saté à part, pour que chacun puisse se servir à sa convenance.

Marie Verneuil

Mon astuce de chef

Pour une marinade encore plus savoureuse, pensez à préparer votre mélange la veille afin que les saveurs aient le temps de se développer et de pénétrer la chair du poulet.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec comme un Sauvignon de Loire ou un Riesling d’Alsace accompagnera parfaitement ce plat, grâce à leur fraîcheur et leurs notes fruitées qui équilibreront les saveurs épicées du saté.

Originaire d’Indonésie, le saté est un plat très populaire en Thaïlande, où il est souvent servi par les vendeurs de rue. Il s’accompagne traditionnellement de riz ou de légumes croquants.

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Comment présenter le plat

Pour une présentation authentique, servez vos cuisses de poulet saté sur une grande assiette ou un plateau de présentation en bambou. Accompagnez-les de petits bols de riz gluant et de légumes frais pour un repas complet. Utilisez des baguettes thaïlandaises pour une expérience culinaire immersive.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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