Partez à la découverte de saveurs exotiques avec nos tartelettes au pandan et mochis coco. Ce dessert asiatique allie délicatement parfums subtils et textures fondantes, promettant une expérience gustative unique qui égaiera vos papilles.
45 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel très faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
298 kcal
Prot. 2.9 g —
Gluc. 38.1 g —
Lip. 15.9 g
Par portion (4 parts)
757 kcal
Prot. 7.3 g —
Gluc. 96.5 g —
Lip. 40.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 298 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.9 g |
| dont acides gras saturés | 14 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.1 g |
| dont sucres | 16.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.9 g |
| Fibres | 3.1 g |
| Sel | 0.04 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du jus de pandan
Mixez les feuilles de pandan avec de l’eau dans un mixeur à haute vitesse pour obtenir le jus. Filtrez et réservez.
2. Préparation de la pâte à mochi
Dans un saladier, mélangez la farine de riz gluant, le sucre glace et le lait de coco. Ajoutez le jus de pandan et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Cuisson des mochis
Versez la pâte dans un cuit-vapeur électrique et faites cuire pendant 25 minutes. La pâte doit être souple et légèrement collante.
4. Préparation des tartelettes
Préparez le fond des tartelettes en mélangeant la fécule de maïs avec du lait de coco et ajoutez un peu de sucre. Placez cette préparation au fond des moules à tartelettes.
5. Assemblage et finition
Versez la pâte à mochi sur le fond des tartelettes et saupoudrez de noix de coco râpée. Laissez refroidir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une couleur plus intense et naturelle, ajoutez une touche d’agar-agar au jus de pandan pour bien fixer sa couleur verte éclatante.
Thé glacé au jasmin
Un thé glacé au jasmin s’accorde parfaitement avec les saveurs fraîches et exotiques du pandan et de la noix de coco, apportant une touche de légèreté et de raffinement.
L’info en plus
Le pandan est souvent considéré comme la vanille de l’Asie du Sud-Est en raison de son arôme agréable, doux et subtilement sucré. Il est couramment utilisé dans de nombreuses préparations sucrées et même salées.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Fousenuk 10 pièces Moule a Tarte 10cm, Moules à Tarte Cannelé Ronde【Haute qualité】 Le moule à tarte est fabriqué en acier au carbone de haute qualité, qui est robuste et durable, pas facile à rouiller, à plier et à déformer, et le bord du moule à tarte est conçu avec des rainures pour garantir que le gâteau a un aspect attrayant bord festonné 【Base amovible】 Le moule à tarte a une base amovible, qui est facile à retirer et ne détruira pas la forme du gâteau, pratique à nettoyer après utilisation 【NON-ADHÉSIF】 Le moule à tarte est livré avec un revêtement antiadhésif, facile à démouler, a une bonne conductivité thermique et peut atteindre un chauffage uniforme même avec moins d'huile, vous aidant à faire facilement de délicieux gâteaux 【Polyvalent】 Le diamètre du plateau à tarte est de 10 cm, il peut être utilisé pour la tarte à la crème, le gâteau aux fruits, la tarte aux fruits, le gâteau au fromage à la crème, le gâteau au chocolat, la pizza, les muffins et autres desserts 【Spécifications du produit】 L'ensemble contient 10 moules à tarte et 1 brosse de nettoyage. Les moules à tarte sont de couleur noire. L'ensemble de super capacité vous aide à terminer la cuisson. La brosse de nettoyage peut vous aider à nettoyer facilement les moules à tarte après utilisation13,99 €
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Comment présenter les tartelettes au pandan et mochis coco ?
Disposez chaque tartelette sur une assiette blanche minimaliste pour faire ressortir sa couleur vibrante. Utilisez des baguettes japonaises en bois clair pour souligner l’inspiration asiatique du plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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