La soupe Phnom Penh est une recette emblématique du Cambodge, un pays où les saveurs de la terre et de la mer s’harmonisent à la perfection. Ce plat, riche en arômes et en textures, est un véritable voyage culinaire qui transporte les papilles au cœur de l’Asie du Sud-Est. Facile à réaliser, il nécessite cependant quelques ingrédients spécifiques pour respecter l’authenticité de ses saveurs. Préparez-vous à découvrir un mets qui mêle tradition et exotisme.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
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personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydratez les champignons shiitake dans de l’eau tiède pendant 30 minutes, puis égouttez-les.
Étape 2
Dans une marmite, faites chauffer le bouillon de poulet à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez la pâte de crevettes, le nuoc-mâm, l’anis étoilé, le poivre blanc et le sucre de palme. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
Étape 4
Incorporez les vermicelles de riz et les champignons réhydratés. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 5
Retirez l’anis étoilé et mixez légèrement la soupe avec le mixeur plongeant pour obtenir une texture homogène.
Étape 6
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec la sauce soja et éventuellement un peu plus de nuoc-mâm.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, servez cette soupe avec des feuilles de coriandre et des quartiers de citron vert. Cela ajoutera une note acidulée et herbacée qui sublimera les saveurs de la soupe.
Accords mets et vins
Accompagnez cette soupe Phnom Penh d’un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc. Ce vin saura équilibrer les saveurs marines et épicées du plat, tout en apportant une touche de fraîcheur.
La soupe Phnom Penh est inspirée des bouillons traditionnels cambodgiens, qui sont souvent préparés avec des ingrédients à la fois simples et pleins de saveurs. Ce plat est un excellent exemple de l’influence des différentes cultures qui ont traversé le Cambodge, notamment chinoise et vietnamienne. L’utilisation de la pâte de crevettes et du nuoc-mâm témoigne de cette fusion culinaire unique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Ayam Champignons Parfumés Shiitake,100% Ingrédients Naturels,Champignons Déshydratés,Saveurs d'Asie,Pour soupe et nouilles,Sans Gluten,Sans Conservateurs ni Additifs - 30g - 1pc (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Connus en Asie sous le nom de Shiitaké, ce champignon est apprécié pour son parfum et sa texture rappelant un peu le cèpe. Il est très décoratif, brun foncé sur le dessus et blanc en dessous. Ils sont principalement utilisés dans les soupes et les nouilles, mais aussi dans les ragoûts de viande, les légumes sautés, les sauces, les pâtes et le riz. 100% d'ingrédients naturels Nous avons banni les conservateurs, les colorants artificiels ou encore les exhausteurs de goût de nos champignons. Sans additifs, Sans OGM. Faire bouillir de l'eau. Arrêter l'ébullition et tremper les champignons durant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mous. Rincer et utiliser directement dans vos recettes5,56 €5,18 €-7%
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Tristar Mixeur plongeant, Pied en acier inoxydable, Fonction Pulse et Turbo, Forme ergonomique, Blanc, MX-4880Verrouillable avec Interrupteur de Sécurité: Le Tristar MX-4880 assure une utilisation sécurisée grâce à son mécanisme verrouillable et son interrupteur de sécurité, évitant l'activation accidentelle pour un mixage sans soucis. Moteur Puissant de 350 W: Doté d'un moteur robuste de 350 W, ce mixeur plongeant offre un mixage rapide et efficace, idéal pour créer des soupes lisses, des smoothies délicieux et des purées de fruits nutritives en quelques minutes. Design Ergonomique: Conçu pour le confort, sa forme ergonomique s'adapte confortablement à la main, permettant un contrôle sans effort des réglages de vitesse, réduisant la fatigue des mains pendant une utilisation prolongée. Nettoyage et Démontage Faciles: La tige en acier inoxydable détachable et les pièces lavables au lave-vaisselle facilitent le nettoyage et l'entretien, vous assurant de passer plus de temps à savourer vos créations culinaires. Réglages de Vitesse Polyvalents: Avec deux réglages de vitesse, y compris une fonction turbo, ce mixeur offre des options de mixage fines ou grossières, offrant la polyvalence nécessaire pour obtenir la texture parfaite pour n'importe quelle recette.27,92 €12,99 €-53%
Comment présenter
Servez la soupe Phnom Penh dans de grands bols asiatiques en porcelaine blanche, accompagnée de baguettes et de cuillères à soupe chinoises en acier inoxydable. Ces accessoires vous permettront de déguster la soupe de manière authentique et de savourer chaque ingrédient.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 6 cuillères à soupe chinoises en acier inoxydable poli miroir pour bouillon, dessert, céréales, miso, ramenExtra épais : comme vous pouvez le voir, par rapport à d'autres cuillères à soupe en métal, nous n'avons épargné aucune dépense pour épaissir la cuillère pour plus de durabilité. En outre, le bord de la cuillère soigneusement poli ne blessera pas votre bouche Contenu de l'emballage : ces cuillères à soupe en acier inoxydable sont robustes et durables. Dimensions : 13,8 x 4,1 cm. Idéal pour un usage quotidien, hôtel, restaurant, événements spéciaux Bonne fabrication : le lot de 6 cuillères à soupe Chinses adopte un matériau durable en acier inoxydable de haute qualité et une technique de traitement de polissage miroir. Design simple avec polissage à bord lisse. finition miroir sur la surface semble brillante Multifonction : la large tête de cuillère est spécialement conçue pour préparer de la soupe ou des raviolis, des boulettes wontons et d'autres grandes soupes. Bien sûr, il convient également pour les sauces, les desserts, les céréales, les ragoûts, les nouilles au poulet/udon, les ramen de crevettes et plus encore Poignée ergonomique : design ergonomique, bien équilibré et confortable lors de la prise en main19,24 € -
Lot de 6 cuillères à soupe chinoises en acier inoxydable poli miroir pour bouillon, dessert, céréales, thaï, miso, ramenExtra épaisse : comme vous pouvez le constater, par rapport à d'autres cuillères à soupe en métal, nous n'avons épargné aucune dépense pour épaissir la cuillère pour plus de durabilité. En outre, le bord de la cuillère soigneusement poli ne blessera pas votre bouche Contenu de l'emballage : ces 6 cuillères à soupe en acier inoxydable sont robustes et durables. Dimensions : 15,1 x 4,4 cm. Idéal pour un usage quotidien, hôtel, restaurant, événements spéciaux Bonne fabrication : le lot de 6 cuillères à soupe chinoises adopte un matériau durable en acier inoxydable de haute qualité et une technique de traitement de polissage miroir. Design simple avec polissage des bords lisses. Finition miroir sur la surface brillante Multifonction : la large tête de la cuillère est spécialement conçue pour la louche de soupe ou les raviolis, les wontons et autres grands plats à soupe. Bien sûr, il convient également pour les sauces, les desserts, les céréales, les ragoûts, les nouilles au poulet/udon, les ramen de crevettes et plus encore Poignée ergonomique : design ergonomique, bien équilibré et confortable lorsque vous tenez en main13,60 €
