Le pop-corn, cette collation intemporelle, se réinvente dans une version gourmande et originale avec une touche asiatique. Découvrez notre recette de pop-corn caramel matcha et sésame noir, un mélange de saveurs et de textures qui séduira petits et grands. Facile à préparer, elle est idéale pour une soirée cinéma à la maison ou un goûter en famille.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer une grande casserole avec un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez le maïs à éclater et couvrez avec un couvercle. Secouez régulièrement la casserole jusqu’à ce que tous les grains aient éclaté.
Étape 2
Dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez le sucre brun et remuez jusqu’à ce qu’il soit entièrement dissous.
Étape 3
Montez légèrement le feu et laissez le mélange bouillir. Utilisez un thermomètre à sucre pour vérifier que le mélange atteint 150°C, température idéale pour le caramel.
Étape 4
Retirez du feu et incorporez le bicarbonate de soude, le matcha et le sel. Remuez rapidement.
Étape 5
Versez immédiatement le caramel sur le pop-corn et mélangez bien pour enrober les grains.
Étape 6
Ajoutez les graines de sésame noir et mélangez à nouveau.
Étape 7
Étalez le pop-corn sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un pop-corn encore plus croustillant, vous pouvez le passer au four à 120°C pendant 15 minutes après l’avoir enrobé de caramel.
Accord boisson
Pour accompagner ce pop-corn sucré-salé, nous vous conseillons un thé vert japonais ou une limonade maison bien fraîche.
Le matcha, une poudre de thé vert finement moulue, est utilisé au Japon dans la cérémonie du thé. Ses notes végétales et umami apportent une profondeur de goût unique à cette recette.
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Comment présenter
Servez le pop-corn dans des bols en bambou pour rappeler l’origine asiatique des ingrédients. Vous pouvez également utiliser des sachets en papier kraft pour une présentation plus rustique et conviviale.
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