10 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égouttez les tomates séchées à l’huile et placez-les dans le bol du robot mixer.
Étape 2
Ajoutez le parmesan râpé, les pignons de pin, l’ail en poudre, le basilic séché, le sel et le poivre.
Étape 3
Mixez le tout en ajoutant l’huile d’olive petit à petit jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.
Étape 4
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire avec plus de sel ou de poivre.
Mon astuce de chef
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer une partie de l’huile d’olive par de l’eau tiède.
Vin rouge italien
Un Chianti fruité accompagnera à merveille ce pesto rosso.
L’info en plus
Le pesto rosso s’inscrit dans l’authentique tradition sicilienne et se démarque par son utilisation généreuse des tomates séchées, emblématiques de la région.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez votre pesto rosso dans un petit bol en céramique italienne. Pour accompagner, disposez des tranches de pain grillé ou des pâtes sur une grande assiette en faïence blanche pour un contraste saisissant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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