Recette Pancake Coréen : fruits de Mer et Légumes

Recette Pancake Coréen : fruits de Mer et Légumes

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cuisine recettes - Promotion standard
Découvrez le pancake coréen, une spécialité qui allie les saveurs marines aux légumes croquants. Ce plat, aussi appelé ‘haemul pajeon’, est une délicieuse façon de savourer les fruits de mer sous une forme originale. Cette recette est parfaite pour apporter une touche d’exotisme à votre table, tout en restant accessible et simple à réaliser.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine de blé avec l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 2

Ajoutez la poudre de bouillon de poisson, la sauce soja, et l’huile de sésame. Mélangez bien.

Étape 3

Réhydratez les champignons shiitake dans de l’eau tiède pendant 15 minutes, puis égouttez-les et tranchez-les finement.

Étape 4

Ajoutez les fruits de mer, les champignons tranchés, et les germes de soja à la pâte. Mélangez délicatement.

Étape 5

Assaisonnez avec le piment rouge en flocons. Remuez pour bien incorporer.

Étape 6

Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile végétale.

Étape 7

Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez-la uniformément.

Étape 8

Cuisez chaque pancake 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Étape 9

Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Fabio Casa

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, utilisez de l’huile de sésame grillé pour la cuisson. Cela apportera une saveur de noisette qui se marie parfaitement avec les fruits de mer.

Accords mets-vins

Servez ce plat avec un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chenin Blanc qui complétera les saveurs marines et la texture croustillante du pancake.

Le haemul pajeon est une variante du pajeon, un pancake traditionnel coréen, qui se distingue par l’ajout de fruits de mer. Ce plat est souvent servi lors des fêtes ou des célébrations en Corée du Sud.

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Comment servir ?

Présentez les pancakes sur une grande assiette plate, accompagnés de petites coupelles de sauce soja. Utilisez des baguettes en bambou pour une expérience authentique.

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