Les maccheroni alla Chitarra sont une spécialité de la région des Abruzzes, en Italie. Comme leur nom l’indique, ils sont traditionnellement préparés avec un instrument appelé ‘chitarra’, qui ressemble à une guitare. Ne vous inquiétez pas si vous n’avez pas cet instrument à la maison, je vais vous montrer comment faire ces délicieux pâtes à la main.
45 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez-y les œufs.
Étape 2
Avec vos mains ou une fourchette, battez doucement les œufs tout en incorporant petit à petit la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Sur une surface de travail légèrement farinée, pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une consistance lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine.
Étape 4
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
Étape 5
Après le repos, divisez la pâte en quatre portions égales. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une machine à pâtes, abaissez chaque portion en une feuille de pâte de 3 mm d’épaisseur.
Étape 6
Coupez les feuilles de pâte en longs rubans de 2-3 mm de large pour former les maccheroni.
Étape 7
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition, puis ajoutez les maccheroni et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient al dente, soit environ 4-5 minutes.
Étape 8
Égouttez les maccheroni et mélangez-les avec la sauce marinara prête à l’emploi. Servez chaud. Buon appetito !
Mon astuce de chef
Astuce du chef: Pour conserver des pâtes fraîches non cuites, vous pouvez les congeler directement sur des plateaux recouverts de papier cuisson avant de les transférer dans des sacs congélateurs.
Accord vin
Un rouge italien léger comme un Valpolicella serait parfait.
L’info en plus
Les maccheroni alla Chitarra, également appelés macaroni à la guitare, sont une sorte de pâtes aux œufs typiques de la région des Abruzzes en Italie. Le nom vient de l’outil, semblable à une guitare, utilisé pour couper les pâtes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Sauce Pizza alla Marinara 350g - SaclàAUTHENTIQUE RECETTE: Sauce pizza italienne alla marinara préparée selon la tradition napolitaine avec des tomates cerises mûries au soleil et des herbes aromatiques. INGRÉDIENTS PREMIUM: Élaborée avec de l'huile d'olive extra vierge, de l'ail frais, du céleri et un mélange d'herbes séchées comme l'origan et le persil. POLYVALENTE: Parfaite pour napper vos pâtes à pizza, garnir des bruschette ou rehausser vos plats mijotés avec une texture onctueuse idéale. VALEURS NUTRITIONNELLES: Contient 75 kcal pour 100g, avec 5,1g de matières grasses et 3,8g de sucres, offrant un équilibre nutritionnel optimal. PRÊTE À L'EMPLOI: Format pratique de 350g permettant une utilisation immédiate pour réussir facilement vos préparations culinaires italiennes.2,86 €2,69 €-6%
-
LES DEUX PAGODES Sauce Nuoc Man 125 mlsauce noc man Origine : Thaïlande 125ml Importé de e Thailande et Conditioné en France par: A-TEX, 29 Allée du Clos des Charmes, F-77090 Collégien.5,15 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Philips Machine à Pâtes Series 7000 - Technologie ProExtrude, Entièrement Automatique, Technologie De Mélange Parfaite, 6 Disques De Mise En Forme, Blanc (HR2660/00)Technologie ProExtrude: Une technologie de pétrissage parfaite pour une pâte parfaite. Cette technologie unique combine un moteur puissant, une pale de mélange en métal robuste et un panneau frontal en métal solide pour une finition lisse Une Technologie de mélange Parfaite: La conception optimisée de la chambre de mélange et la puissante barre de mélange en métal garantissent une base de pâte homogène et précise à chaque fois Des pâtes saines, colorées et personnalisées: Entièrement automatique pour préparer des pâtes fraîches et des nouilles rapidement et facilement en moins de 10 minutes! Personnalisez les ingrédients sains selon vos goûts : Optez pour le sans gluten, utilisez des ingrédients alternatifs, faites toutes les expériences que vous voulez avec des pâtes délicieuses et nutritives Polyvalence à l'état pur : 6 disques de mise en forme qui permettent de réaliser des raviolis, des pennes, des fettuccines, des spaghettis, des cheveux d'ange ou des spaghettis épais249,99 €149,99 €-40%
-
YASHE Machine à Pâtes Manuelle, 7 Épaisseurs Réglables, Machine à Pâtes en Acier Inoxydable avec Rouleau et Cutter, Machine à Pâtes Fraîches à Manivelle à la Main pour Spaghetti, Fettuccini, LasagnesQualité Supérieure : La machine à pâtes manuelle est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, durable et facile à nettoyer. Vous pouvez préparer toutes sortes de délicieuses pâtes fraîches à la maison Fonction 2 en 1 : Machine à pâtes 2 en 1, rouler et couper les nouilles. Vous pouvez rapidement presser les pâtes en 7 épaisseurs différentes, puis couper les morceaux en 2 largeurs différentes Épaisseur Réglable : Le bouton d'épaisseur de la machine à pâtes fraiche a 7 positions, et vous pouvez obtenir 7 niveaux d'épaisseur de pâtes différents, allant de 0,5 mm à 3 mm 2 Largeurs Possibles : Des couteaux de 6,5 mm et de 1,5 mm de large, idéaux pour préparer de délicieux plats de pâtes tels que des fettuccines, des spaghettis et des lasagnes. Profitez d'une expérience pratique avec notre machine à pâtes manuelle Un Cadeau Parfait : Notre machine à pâtes est d'une qualité exceptionnelle et constitue un excellent cadeau pour les membres de la famille qui aiment cuisiner à la maison. La machine à pâtes fraiche comprend un rouleau à nouilles, un coupe-nouilles amovible, une manivelle, une pince de fixation, une brosse et un chiffon de nettoyage29,99 €
Présentation du plat
Servez dans un plat profond pour contenir la sauce. Saupoudrez de parmesan râpé et accompagnez avec du pain croûté pour trempage. Si vous servez en entrée ou en accompagnement, une petite portion sur une assiette à pâtes fera l’affaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
METRO Professional Assiettes à Pâtes, Porcelaine, 27 cm, Blanc, Lot de 4, Compatible Lave-vaisselle et Micro-ondesDESIGN ÉLÉGANT: Assiettes à pâtes en porcelaine blanche avec motif spirale raffiné, diamètre de 27 cm, parfaites pour une présentation sophistiquée MATÉRIAU PREMIUM: Fabriquées en porcelaine de classe A, ces assiettes offrent une durabilité exceptionnelle et une finition émaillée de haute qualité POLYVALENCE: Compatible avec le micro-ondes et le four jusqu'à 220°C, résistantes aux variations de température pour une utilisation quotidienne PRATICITÉ: Lot de 4 assiettes empilables pour un rangement optimisé, lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile USAGE PROFESSIONNEL: Idéales pour les restaurants et la restauration, conçues pour un service élégant des pâtes et autres plats36,90 €34,90 €-5%
-
Berglander bols à soupe 6pcs, assiettes en plastique réutilisables, pour soupe aux champignons/pâtes/fruits/glaces/desserts/collations/salades, incassables pour enfants/camping/pique-nique1.Taille idéale pour un usage quotidien et commercial : Mesurant 23,5 cm (9,25 pouces) de diamètre avec une capacité de 9 oz, ces bols à soupe trouvent le parfait équilibre pour le contrôle des portions - parfaits pour servir des soupes, du chili, de la bouillie ou de petites salades. Un choix privilégié pour les maisons, les restaurants, les cafés et les rassemblements en plein air. 2. Design à bord lisse avec une texture unique de météore: le bord prévient les éclaboussures lors du transport d'aliments chauds, tandis que la surface texturée ajoute une touche moderne et accrocheuse qui élève la présentation des plats. Contrairement aux bols en plastique simples, la texture unique améliore également la prise (même avec des mains mouillées) pour une manipulation plus facile. 3. Artisanat en plastique alimentaire durable : Fabriquées en plastique de haute qualité, ces bols à soupe offrent une durabilité à long terme — résistants à l'usure quotidienne, aux impacts mineurs et à la décoloration. La surface lisse et non poreuse n'absorbe pas les odeurs ou les taches alimentaires, gardant les bols propres et frais après des utilisations répétées. 4. Multi-fonctionnel et facile à entretenir: ils supportent les cycles de lavage répétés sans se déformer ni perdre leur texture. En tant qu'alternative réutilisable aux bols jetables, ils sont pratiques pour les repas quotidiens, les sorties en camping ou le service en restaurant ; légers mais robustes, ils sont également faciles à emporter pour des pique-niques en plein air ou des voyages. 5. Élevez chaque occasion de repas : alliant abordabilité et design fonctionnel, ce lot de 6 assiettes à soupe rehausse n'importe quel repas : que ce soit un dîner en famille décontracté, un pique-nique le week-end ou un service en restaurant intense, elles offrent une performance fiable et une présentation élégante. Avec une quantité suffisante pour les repas des invités ou la préparation de plats en grande quantité, elles sont un ajout polyvalent à toute cuisine ou à tout espace de repas.19,99 €17,19 €-14%
-
NutriUps Plat en Verre, Four Profond, Rectangulaire, Clair, Allant au Four🥗【Plateau de Cuisson Plus Profond】NUTRIUPS est 25% plus profond que le moule normal, ce qui peut mieux répondre à vos besoins, parfait pour les lasagnes, les plats en cocotte et les légumes rôtis, etc 🥗【Verre sans BPA】Les plats de cuisson en verre sont faits de verre trempé et sans BPA, qui est résistant à la chaleur de -20 ℃ à 250 ℃(-4℉ à 482℉) 🥗【Gain de Place】Ces plats de cuisson sont emboîtables, très faciles à ranger et ne prendront pas beaucoup de place 🥗【Du Four à la Table】Ce plat de cuisson peut être utilisé au micro-ondes, au four, au congélateur et au lave-vaisselle 🥗【Épais et Robuste】NUTRIUPS plats de cuisson en verre sont faits d'un matériau plus épais que les assiettes normales, donc ils seront plus lourds et plus robustes, peuvent être utilisés pendant une plus longue période de temps 🥗【Taille du Produit】Longueur : 24. 3cm, Largeur : 15.7cm, Hauteur : 6.5cm, Poids : 0.8kg16,99 €
-
alfapac - 6 barquettes aluminium 1L Profondes avec couvercleDES BARQUETTES EN ALUMINIUM POUR CUIRE VOS PRÉPARATIONS : Les barquettes en aluminium Alfapac sont idéales pour cuire vos préparations sucrées ou salées au four traditionnel DES PLATS PARFAITEMENT CONSERVÉS : Grâce à leur couvercle cartonné, ces barquettes permettent de conserver et congeler facilement les plats réalisés CONTENU: Ce lot comprend 6 barquettes aluminium profondes 1L avec couvercles2,52 €




