Plongez dans la pure tradition italienne avec cette recette authentique de stracciatella. Cette soupe crémeuse et réconfortante est une véritable caresse pour les papilles, un concentré d’Italie à déguster sans modération !
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par porter le bouillon de poule à ébullition dans une casserole.
Étape 2
Dans un bol, battez les œufs avec le fromage parmesan râpé. Ajoutez ensuite la semoule fine tout en continuant de mélanger.
Étape 3
Versez ce mélange progressivement dans le bouillon frémissant tout en remuant constamment avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 4
Laissez cuire pendant environ 10 minutes et servez chaud, après avoir assaisonné à votre goût avec du sel et du poivre.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade râpée dans la préparation.
Accompagnement vin
Pour accompagner cette délicieuse stracciatella, je recommande un vin blanc italien sec et fruité comme un Verdicchio dei Castelli di Jesi.
L’info en plus
La Stracciatella, dont le nom signifie ‘petite déchirure’ en italien, est une soupe traditionnelle originaire de la région de Rome. Elle se caractérise par son côté crémeux apporté par les œufs battus liés au fromage Parmesan et saupoudrés de semoule fine.
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Comment servir la Stracciatella
Servir bien chaud dans des bols individuels. Le plat doit être servi immédiatement pour que la texture reste crémeuse. On peut également l’agrémenter d’un petit brin de persil pour ajouté une touche de verdure ou encore quelques copeaux de parmesan.
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