Amateurs de la cuisine italienne, préparez-vous à savourer un délicieux plat de penne all’arrabbiata. Ce concentré de saveurs et d’épices vous transportera dans les rues animées de Rome. Laissez-vous guider par mes conseils pour réaliser cette recette en toute simplicité.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par émincer finement l’ail. Dans une casserole, versez l’huile d’olive et ajoutez-y l’ail émincé. Faites revenir à feu doux jusqu’à ce que l’ail devienne doré.
Étape 2
Dans votre moulin à épices ou pilon, broyez le piment rouge séché jusqu’à obtenir une texture proche de la poudre. Ajoutez-le à l’ail et remuez le tout.
Étape 3
Ouvrez votre boîte de tomates pelées, ajoutez-les dans la casserole avec leur jus et écrasez-les à l’aide d’une cuillère en bois. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, faites cuire les penne al dente (c’est-à-dire qu’elles doivent rester légèrement fermes sous la dent) dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
Étape 5
Une fois que vos penne sont prêtes, égouttez-les puis incorporez-les à la sauce arrabbiata. Mélangez bien pour que les pâtes s’imprègnent de toute la saveur de la sauce.
Étape 6
Votre plat est prêt ! Vous pouvez maintenant le servir.
Mon astuce de chef
Pour ceux qui aiment vraiment le piquant, ajoutez un peu plus de piment rouge séché. Et n’oubliez pas : plus vous laissez mijoter la sauce, plus elle sera savoureuse.
Un vin italien pour accompagner
Pour sublimer vos penne all’arrabbiata, rien ne vaut un bon verre de Chianti Classico. Ce vin rouge italien robuste se marie parfaitement avec les plats épicés.
L’info en plus
Ce plat tire son nom du mot ‘arrabbiato’, qui signifie ‘fâché’ en italien, probablement en raison du tempérament fougueux du piment qui le compose. C’est une recette traditionnelle du Latium, la région de Rome.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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AROMATA – Piment de Cayenne entier – Piment fort entier séché - Langue d'oiseau / 50 grPiment type Cayenne entier en sachet kraft refermable. Poids net 50 gr. Naturel et sans additifs. Indice Scoville > 40 000 . Degré 8 à 9 / 10 🌶️ Ingrédients :Fruits séchés du Capsicum annum ou capsicum frutescens Le Piment de Cayenne est un piment fort et épicé, originaire d’Amérique du Sud. Il entre dans la préparation de la sauce Tabasco réputée pour son piquant Conseil d’utilisation : Prêt à l’emploi, il est souvent utilisé pour ajouter de la chaleur aux plats. On peut l’utiliser entier dans les plats mijotés ou les sauces pour parfumer le plat sans trop le pimenter. Pour une utilisation plus intense, on peut le broyer ou le réduire en poudre . Les capsules des piments peuvent se fendre au cours de l'expedition, surtout pensez à recupérer les graines au fond du sachet ! Une idée recette : Le poulet rôti épicé , ou on l’incorpore dans un mélange d’épices pour mariner la viande. Notre Piment de Cayenne entier est conditionné en France . Aromata sélectionne soigneusement ses épices et aromates avec la plus grande attention afin de vous offrir une qualité exceptionnelle. ✅LE SACHET REFERMABLE par zip, opaque, protège vos épices de l'humidité et de la lumière leur conservant ainsi toute leur faculté gustative.7,99 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir vos penne all’arrabbiata
Servez vos penne all’arrabbiata dans des assiettes creuses pour faciliter la dégustation. Vous pouvez les accompagner d’un petit bol de parmesan râpé que chacun pourra se servir à sa convenance. Pour ajouter une touche esthétique, parsemez chaque assiette d’un peu de persil haché, juste avant de servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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