Recette italienne : pâtes aux haricots blancs et moules

Name: Recette italienne : pâtes aux haricots blancs et moules
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 grammes pâtes courtes (penne ou rigatoni); 400 grammes haricots blancs en conserve; 200 grammes moules en conserve; 4 cuillères à soupe huile d'olive; 1 cuillère à café ail en poudre; 1/2 cuillère à café piment en poudre; sel et poivre

Par Marie Verneuil / 23 mars 2025 / 2 minutes de lecture / Cuisine européenne, Gastronomie italienne / Débutant Petit budget Poisson frais

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Les pâtes aux haricots blancs et moules sont une recette typiquement italienne. Idéale pour un repas convivial, cette recette subtilement épicée mariera à la perfection les saveurs de la mer et de la terre. Même sans ingrédients frais, vous pouvez réaliser ce plat savoureux et transporter vos papilles tout droit en Italie.

15 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

300 grammes de pâtes courtes (penne ou rigatoni)

400 grammes de haricots blancs en conserve

200 grammes de moules en conserve

4 cuillères à soupe de huile d’olive

1 cuillère à café de ail en poudre

1/2 cuillère à café de piment en poudre

sel et poivre

Ustensiles

casserole

poêle antiadhésive

cuillère en bois

Préparation

Étape 1

Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les en réservant une tasse d’eau de cuisson.

Étape 2

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail en poudre et le piment en poudre. Mélangez rapidement pour que l’ail et le piment libèrent leurs arômes.

Étape 3

Ajoutez les haricots blancs égouttés et les moules, puis mélangez délicatement.

Étape 4

Incorporez les pâtes égouttées à la préparation de haricots et moules. Mélangez bien pour enrober les pâtes des saveurs du plat.

Étape 5

Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire pour lier le tout. Salez et poivrez selon votre goût.

Mon astuce de chef

Pour une touche de couleur et de fraîcheur, vous pouvez ajouter du persil séché ou un peu de parmesan râpé sur le plat juste avant de servir.

Accord mets-vins

Un verre de vin blanc sec, tel qu’un Vermentino ou un Soave, se mariera parfaitement avec ce plat aux notes marines.

L’info en plus

Les pâtes aux haricots blancs et moules sont un plat typique de la région de Campanie en Italie. C’est une recette conviviale souvent préparée pour les repas de famille.

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Comment présenter

Servez ce plat dans une assiette creuse en céramique pour rappeler la tradition italienne. Utilisez une grande cuillère en acier inoxydable pour servir les pâtes. Disposez délicatement quelques moules sur le dessus pour une présentation élégante.

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