la pasta e patate rossa, ou pâtes et pommes de terre rouge, est une recette italienne réconfortante et savoureuse, aux origines modestes. utilisant des ingrédients simples, ce plat offre un goût riche et authentique qui saura ravir petits et grands.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher et couper les pommes de terre en petits dés.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive et ajouter les pommes de terre pour les faire revenir pendant 5 minutes.
Étape 3
Ajouter la purée de tomates et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes.
Étape 4
Ajouter les pâtes, remuer et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente, en remuant régulièrement.
Étape 5
Assaisonner avec le sel et le poivre puis saupoudrer de parmesan râpé avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour donner un goût encore plus prononcé à votre plat, vous pouvez ajouter une feuille de laurier et un brin de romarin dans la cocotte en même temps que le bouillon. Retirez-les avant de servir.
Accords mets et vins
un chianti rouge se mariera parfaitement avec ce plat réconfortant. sa saveur fruitée et légèrement épicée accompagnera idéalement les pâtes et pommes de terre.
L’info en plus
ce plat trouve ses origines dans les régions rurales de l’italie du sud. il était traditionnellement préparé par les paysans, utilisant des ingrédients facilement disponibles pour nourrir toute la famille avec peu de moyens.
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Comment servir
servez la pasta e patate rossa dans des assiettes creuses pour conserver la chaleur du plat. un beau morceau de pain croûté à côté pour saucer l’assiette sera idéal.
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