Les pappardelle au sanglier sont un plat emblématique de la Toscane, célèbre pour ses saveurs riches et réconfortantes. Ce plat vous transporte directement dans les collines verdoyantes d’Italie avec ses arômes intenses et ses pâtes larges et généreuses. Prêt à partir pour un voyage culinaire ?
30 minutes
2 heures
€€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir la viande de sanglier jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Étape 2
Ajoutez les tomates pelées, le vin rouge, l’ail en poudre, le romarin et les baies de genièvre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 3
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, en remuant de temps en temps.
Étape 4
Pendant la cuisson de la viande, faites cuire les pappardelle selon les instructions du paquet.
Étape 5
Égouttez les pâtes avec une passoire et incorporez-les dans la cocotte avec la sauce au sanglier.
Étape 6
Mélangez bien pour que les pâtes soient bien enrobées de sauce avant de servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, laissez mariner la viande dans le vin rouge et les épices la veille au soir. Cela donne un goût plus profond à votre ragù.Accord mets et vins
Associez ce plat riche d’un Chianti ou d’un Barolo, ces vins italiens rouges sont parfaits avec le goût sauvage du sanglier.
L’info en plus
En savoir plus : Les pappardelle sont des pâtes italiennes larges, souvent servies avec des sauces épaisses et savoureuses. Elles sont parfaites pour absorber les jus riches du ragù.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter ?
Servez vos pappardelle au sanglier dans un large plat de service en terre cuite de style toscan. Utilisez des assiettes en céramique rustique pour un effet encore plus authentique et accompagnez-les de couverts élégants mais simples.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MamboCat Set de 4 bols de service en terre cuite Diamètre : 18 cm - Taille L 4 bols Vaisselle méditerranéenne médiévale Fabrication artisanale de qualité supérieureBol en argile de style médiéval - Le service de vaisselle traditionnelle médiévale attire tous les regards lors des fêtes médiévales et viking. Lot de 4 bols en argile émaillée - Taille L - Diamètre : 18 cm Bol antique unique : le mélange d'argile, de quartz et de feldspath est fini à la main. Les petites irrégularités ou jeux de couleurs ne sont donc pas des erreurs, mais font partie d'un artisanat ancestral Set de bols polyvalents comme par exemple bols de service, bols à tapas, bols à soupe, bols à ragoût, bols à ragoût, bols à antipasti, vaisselle à salade, bol à yaourt, bol à Nachos, bols de buffet, etc Excellente répartition de la chaleur et effet de refroidissement grâce à sa forme ronde - Le bol en argile n'absorbe ni graisse ni bactéries - Entièrement émaillé jusqu'au dessous du sol - Capacité optimale : 650 ml MAMBOCAT TON-WARE - Vous trouverez dans notre gamme Cazuela de bols en argile, plats à gratin et plats de service - Avec couvercle - Cocotte en argile - Avec couvercle - Pour cocottes, chopes en argile, verres à liqueur29,99 € -
MamboCat Set de 6 Cazuela avec poignées Plat en terre cuite Ø 16 cm Taille M 300 ml 6 personnes Méditerranée Pièce unique faite à la main Tiramisu-Gratin Bouchées Marché médiévalLot de 6 cazuela avec poignées - Diamètre : 16 cm - Taille : M - Petits bols en argile - Casserole - Pour 6 personnes Utilisez les coupelles pour le petit déjeuner ou le brunch pour le pain, les petits pains et les œufs brouillés, le déjeuner pour les ragoûts, les accompagnements et le soir pour les amuse-bouches, les tapas ainsi que pour les collations et les chips Des plats sucrés tels que des crèmes fruitées, des puddings au chocolat, du tiramisu, des gâteaux et des pâtisseries peuvent également être présentés au café Jusqu'à la base du sol, les cazuelas sont entièrement émaillés brillants - Évitez les variations de température et laissez sécher complètement après le lavage Dimensions : capacité optimale de 300 ml jusqu'à max. 400 ml - Longueur avec poignées : 17 cm - Diamètre : 16 cm - Hauteur : 3,7 cm - 360 g - Passe au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle24,99 €
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Pure Living Assiette à petit-déjeuner en faïence pour 6 personnes - Vainqueur du test rustique - Style maison de campagne de qualité supérieure - Petites assiettes à salade - Beige✅ Toujours chic – Pour jusqu'à 6 personnes : profiter et rire ensemble ! Ce beau lot de 6 assiettes à petit-déjeuner est idéal pour le pain au beurre du matin, mais aussi comme assiettes à salade et assiettes à dessert et pour les délicieux gâteaux avec vos proches ✅ Qualité supérieure qui brille au quotidien : fabriqué en faïence massive de qualité supérieure, le service d'assiettes pour 6 personnes est parfait pour un usage quotidien – du petit déjeuner au dîner. Un plaisir pur qui dure ! ✅ Plaisir culinaire du design rustique cool : mais quelqu'un s'est mis au goût du jour. Grâce à son look vintage moderne en beige naturel et à l'accent de couleur ferme sur le bord, ce service de table ne passera pas inaperçu ✅ Se fait même excellent dans le lave-vaisselle : les mains levées – qui aime rincer ? Nous y avons pensé - et bien sûr prévu. Tout d'abord, profitez avec style puis passez au lave-vaisselle avec cette vaisselle facile d'entretien ✅ Mélangez – pour la vaisselle de vos rêves : combinez et complétez de manière pratique pour votre service de repas parfait – facile avec 18 et 24 pièces. Lot de 6 assiettes grandes, petites et profondes, tasses et bols – tous disponibles en plusieurs couleurs49,95 €35,96 €-28% -
Urban Lifestyle Lot de 4 Assiettes à Dessert Rondes en Céramique Ø 15 x 2,5 cm – Assiettes à Gâteau et Petit-Déjeuner Marron Chocolat Rustique👉𝐃𝐢𝐦𝐞𝐧𝐬𝐢𝐨𝐧𝐬 𝐚̀ 𝐧𝐨𝐭𝐞𝐫: 15Ø x 1,8 cm. Les photos ne sont pas manipulées. Il est toutefois recommandé de prendre en compte les dimensions pour éviter tout malentendu. 👉 𝐌𝐀𝐓𝐄́𝐑𝐈𝐄𝐋 : L'assiette à tapas, petite assiette à snacks, est en grès émaillé brun chocolat, durable pour des exigences extrêmes et une résistance aux bords. 👉𝐋𝐚𝐯𝐚𝐛𝐥𝐞 𝐚̀ 𝐥𝐚 𝐯𝐚𝐢𝐬𝐬𝐞𝐥𝐥𝐞, 𝐚𝐝𝐚𝐩𝐭𝐞́𝐞 𝐚𝐮 𝐦𝐢𝐜𝐫𝐨-𝐨𝐧𝐝𝐞𝐬 𝐞𝐭 𝐚𝐮 𝐜𝐨𝐧𝐠𝐞́𝐥𝐚𝐭𝐞𝐮𝐫 : Ces assiettes à entrées sont adaptées au lave-vaisselle, au micro-ondes et au congélateur. 👉𝐓𝐞𝐬𝐭𝐞́ 𝐞𝐧 𝐥𝐚𝐛𝐨𝐫𝐚𝐭𝐨𝐢𝐫𝐞 : Le matériau, y compris l'émail, est conforme aux directives pour le contact alimentaire selon 84/500/EEC. 👉𝐔𝐭𝐢𝐥𝐢𝐬𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 : Pour antipasti, mezze, finger food, set d'assiettes à snacks sushi, assiettes à desserts.22,90 €
