40 minutes
30 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélanger les flocons de pommes de terre avec le parmesan râpé, le sel et le poivre.
Étape 2
Ajouter les Å“ufs battus au mélange précédent et bien incorporer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Former des petites boules avec vos mains ou en utilisant une cuillère à glace pour plus de régularité.
Étape 4
Rouler chaque boule dans la chapelure pour bien les enrober.
Étape 5
Chauffer l’huile d’olive dans une friteuse. Faire frire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Étape 6
Égoutter les croquettes sur du papier absorbant avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croustillante, doublez l’enrobage de chapelure en les passant deux fois. Cela apportera une croûte délicieusement dorée et craquante.
Accords mets et vins
Un verre de vin blanc italien, tel qu’un Pinot Grigio, accompagnera à merveille ces croquettes en apportant une touche de fraîcheur contrastant avec le croustillant.
L’info en plus
Les croquettes de pommes de terre font partie intégrante des antipasti italiens. Elles sont idéales pour être servies en entrée ou en accompagnement, toujours prêtes à ravir les papilles avec leurs saveurs douces et leur texture fondante à l’intérieur.
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Comment présenter
Présentez ces croquettes sur un plat en ardoise, offrant un joli contraste de couleurs. Vous pouvez également les disposer sur un plateau en bois pour une touche rustique et authentique, typique des tables italiennes.
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