Le gâteau roulé japonais à la crème de durian est une délicieuse création pâtissière qui marie l’exotisme du fruit du durian à la finesse de la pâtisserie japonaise. Ce dessert, apprécié pour sa texture légère et son goût unique, séduira les amateurs de nouvelles saveurs. Sa préparation requiert de la précision et un peu de patience, mais le résultat en vaut la peine.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Étape 2
Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la poudre à lever, puis incorporer délicatement les blancs en neige.
Étape 3
Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Étaler uniformément et cuire 12 à 15 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, fouetter la crème liquide bien froide en chantilly avec l’extrait de vanille. Incorporer le durian en conserve préalablement mixé.
Étape 5
Une fois le biscuit cuit, le démouler sur un torchon humide. Rouler délicatement et laisser refroidir.
Étape 6
Dérouler le biscuit, étaler la crème de durian dessus et rouler à nouveau. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un roulé parfait, pensez à bien serrer le biscuit lors du roulage initial, cela facilitera sa mise en forme finale.
Accord boisson
Accompagnez ce gâteau d’un thé vert japonais ou d’un thé Oolong pour une expérience gustative complète.
Le durian est un fruit tropical connu pour sa saveur unique et son odeur particulière. Très populaire en Asie du Sud-Est, il est souvent utilisé dans les desserts pour apporter une touche exotique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)Powerful 450W Motor: Delivers consistent mixing performance for a wide range of recipes, from light batters to heavier doughs, ensuring smooth and even results every time 5 Speed Settings + Turbo Function: Easily adjust mixing intensity to suit your recipe — from gentle folding to high-speed whipping — with a dedicated Turbo button for an extra burst of power when needed Tapered Conical Whisks: Specially designed cone-shaped wire whisks incorporate more air into mixtures, producing fluffier whipped cream and lighter cake batters compared to traditional flat whisks Stainless Steel Accessories: Includes 2 stainless steel wire whisks and 2 stainless steel dough hooks for durability and hygiene; all attachments are dishwasher safe for effortless cleanup Lightweight & Ergonomic Design: Weighing just 1.27 kg with compact dimensions (8.2 x 8.4 x 4.5 cm), features easy one-click accessory ejection and a built-in cord clip for neat, tangle-free storage25,99 €
Comment présenter
Présentez le gâteau roulé sur un plat de présentation en céramique japonaise. Découpez-le en tranches généreuses et servez avec des petites fourchettes à dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Youda Set de 8 Assiettes à Sushi en Céramique Japonaise - Inclut 2 Plats, 2 Bols à Sauce Soja, 2 Paires de Baguettes + Porte-Baguettes - Service de Table Asiatique Élégant【Artisanat Exquis】Fabriqué en céramique de haute qualité, cet ensemble de vaisselle à sushi a subi une double cuisson à haute température (750°C et 1320°C) pour une texture raffinée et une résistance exceptionnelle. Son fini présente un délicat motif à l'encre japonaise, alliant élégance et authenticité. 【Bonne Stabilité Thermique】Grâce à sa composition en céramique premium, cet ensemble résiste parfaitement aux chocs thermiques. Il supporte la stérilisation à haute température, conserve des couleurs éclatantes dans le temps et est compatible avec le micro-ondes, le four et le lave-vaisselle. Sa glaçure sans plomb garantit une utilisation alimentaire sûre et durable. 【Style Japonais Authentique】Inspiré par l'esthétique minimaliste japonaise, ce set apporte une touche d'élégance discrète à votre table. Son design épuré met en valeur les plats tout en s'adaptant harmonieusement à tous les styles de décoration, qu'il s'agisse d'une table en bois, en verre ou en métal. 【Contenu du Set】L'ensemble comprend 2 assiettes à sushi (23,3 x 12,9 cm), 2 bols à sauce (9,4 x 9,2 cm), 2 porte-baguettes en céramique (6,7 x 2 cm) et 2 paires de baguettes en alliage (24,2 cm). Chaque pièce a été conçue pour un usage pratique tout en conservant une authenticité japonaise. 【Idée Cadeau Parfaite】Ce set de sushi raffiné constitue un cadeau idéal pour les amateurs de cuisine japonaise. Emballé soigneusement dans un conditionnement renforcé, il arrive en parfait état et prêt à offrir pour toutes les occasions : anniversaires, fêtes ou remerciements professionnels. 【Pourquoi Nous Choisir】Notre ensemble allie qualité artisanale, fonctionnalité et design authentique. La céramique haute résistance, les finitions soignées et la polyvalence d'utilisation en font un choix premium pour les particuliers exigeants comme pour les professionnels de la restauration.49,99 €
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JOINPAYA Assiette à Sushi Japonaise en Céramique Peinte Main, RectangulaireAssiettes en céramique japonaises : réutilisables et très pratiques, elles sont décorées à la main et constituent un excellent choix pour les sushis Plateaux de service à sushis : utilisables pour servir sushis, raviolis, sashimis, etc. conviennent aux familles, hôtels, restaurants, restaurants japonais Assiette à sushis japonaise : idéale pour un usage personnel, la préparation du déjeuner, du dîner ou des collations pour les activités familiales Plat de style japonais : ce produit est fabriqué en céramique de haute qualité, lisse toucher et facile à nettoyer Plats à sushis en céramique : ce plat en céramique de style japonais est fabriqué en [matériau manquant], un matériau résistant à une utilisation prolongée25,79 €23,79 €-8%
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Evanda 14cm Fourchettes à dessert 6 pièces, Set de fourchettes à pâtisserie en acier inoxydable, Fourchettes à fruits, Mini fourchettes à gâteaux, Fourchettes à amuse-bouche pour la maison, mariageLe set contient 6 fourchettes à gâteau, parfaites pour les petites portions comme les fruits, le fromage, les légumes, les olives, les crevettes, les tomates cerises, les crevettes et différents types d'entrées ainsi que les pâtisseries de dessert. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, non toxique, inodore, sans BPA, inoxydable et résistant à la corrosion, robuste et durable. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, il a subi plusieurs traitements de polissage pour le rendre aussi brillant qu'un miroir, les bords sont très lisses et sans bavures après un bon polissage et un bon ponçage, et ne rayera pas votre bouche ; Le design est simple et élégant, peut s'adapter à différents types de vaisselle, pratique pour les réunions de famille et les buffets d'hôtel ainsi que les mariages, fêtes, soirées et autres occasions. Cette fourchette à pâtisserie en acier inoxydable est adaptée à la maison, au mariage, au restaurant, à l'hôtel, au café, convient pour manger des gâteaux, des entrées, des fruits, etc. Les fourchettes à gâteaux sont non toxiques et sans BPA, sans arrière-goût métallique, vous pouvez donc les utiliser sans crainte ; faciles à stocker et à nettoyer, elles passent au lave-vaisselle.7,63 €7,24 €-5%






