Le gâteau de Noël chocolat crème de matcha est une délicieuse fusion entre la douceur du chocolat et la fraîcheur du thé vert matcha. Ce dessert séduira vos convives tant par sa saveur unique que par sa présentation élégante. Parfait pour clôturer avec finesse un repas de Noël en famille et émerveiller vos papilles et celles de vos proches.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau est très énergétique et riche en graisses, idéal pour des occasions festives.
Protéines : Il apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur énergétique.
Par 100 g de recette
368 kcal
Prot. 6.6 g —
Gluc. 39.6 g —
Lip. 22.3 g
Par portion (4 parts)
1101 kcal
Prot. 19.9 g —
Gluc. 118.5 g —
Lip. 66.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 368 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.3 g |
| dont acides gras saturés | 12.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.6 g |
| dont sucres | 23.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.6 g |
| Fibres | 3.5 g |
| Sel | 0.23 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C. Cela permet au gâteau de cuire de manière homogène.
2. Préparation de la pâte à gâteau
Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao en poudre et le bicarbonate de soude. Ajoutez ensuite le beurre fondu, le sucre et les œufs. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Cuisson
Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré. Enfournez pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans le gâteau qui doit ressortir propre.
4. Préparation de la crème de matcha
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Mélangez-le à la crème fraîche. Ajoutez la poudre de matcha et la vanille. Fouettez le tout jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
5. Assemblage
Démoulez délicatement le gâteau après l’avoir laissé refroidir. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Étalez la crème de matcha sur une moitié et recouvrez avec l’autre.
6. Décoration
Vous pouvez saupoudrer le dessus du gâteau avec un peu de cacao en poudre et quelques feuilles de menthe pour une touche festive.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, choisissez un chocolat noir contenant au moins 70% de cacao.
Thé vert ou blanc
Avec ce dessert, un thé vert ou blanc accompagnerait parfaitement les saveurs du matcha et du chocolat.
L’info en plus
La crème de matcha trouve ses racines au Japon où la poudre de matcha est traditionnellement utilisée dans la cérémonie du thé pour sa couleur vibrante et ses bienfaits pour la santé.
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Comment présenter
Servez le gâteau de Noël chocolat crème de matcha dans un plat de présentation à gâteau en verre. Utilisez un couteau à dessert pour de jolies tranches et une pelle à gâteau pour servir.
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