Au cœur de l’Italie, la burrata est un fromage originaire de la région des Pouilles. Avec sa texture crémeuse enveloppée dans une coquille solide, ce fromage invite à l’évasion. Aujourd’hui, je vous propose d’associer son onctuosité avec des spaghetti d’épeautre et des tomates cerise pour un plat absolument délicieux.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par cuire vos spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
Étape 2
Pendant ce temps, faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Ajoutez les gousses d’ail hachées et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 3
Ajoutez ensuite les tomates cerises coupées en deux dans la poêle et laissez-les cuire pendant quelques minutes.
Étape 4
Attention, il ne faut pas trop cuire les tomates, elles doivent rester juteuses !
Étape 5
Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et ajoutez-les aux tomates dans la poêle. Mélangez bien pour que les spaghetti soient enrobés de sauce.
Étape 6
Servez vos spaghetti dans des assiettes creuses, déposez une burrata au centre de chaque assiette et parsemez le tout de basilic frais.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez apporter un peu de croquant à votre plat, n’hésitez pas à ajouter quelques pignons de pin torréfiés sur le dessus juste avant de servir. C’est délicieux et cela apporte une texture intéressante.
Un accord mets-vins parfait
Un verre de vin rouge léger, tel qu’un Pinot Noir ou un Beaujolais, serait l’accord parfait pour ce plat avec sa capacité à compléter la richesse de la burrata tout en mettant en valeur le goût fruité des tomates.
L’info en plus
Ce plat est non seulement délicieux mais aussi très bon pour la santé. En effet, l’épeautre est riche en fibres et contient plus de protéines que le blé. Associé à la burrata, qui est une excellente source de calcium, et aux tomates, riches en vitamines C et A, ce plat est un véritable cocktail de bienfaits pour l’organisme.
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Comment présenter votre plat
Servez vos spaghetti dans des assiettes creuses, déposez une burrata au centre de chaque assiette et parsemez le tout de basilic frais. Pour ajouter une touche d’élégance à votre présentation, vous pouvez disposer quelques feuilles de basilic autour de la burrata et arroser le tout d’un filet d’huile d’olive extra vierge.
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