L’automne est la saison idéale pour redécouvrir le potiron, ce cucurbitacée généreux qui s’invite volontiers à nos tables. Aujourd’hui, je vais vous guider pas à pas dans la réalisation d’un potiron rôti au four, une recette simple mais ô combien réconfortante. Laissez-vous tenter par cette préparation dorée et savoureuse qui mettra en valeur les saveurs automnales.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7). Pendant que le four atteint la température adéquate, lavez soigneusement le potiron sous l’eau courante.
Étape 2
À l’aide du couteau bien aiguisé, coupez le potiron en deux et retirez les graines avec la cuillère. Vous pouvez conserver ces graines pour les faire griller plus tard comme en-cas.
Étape 3
Détaillez ensuite le potiron en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur. Nul besoin de retirer la peau, elle deviendra tendre à la cuisson.
Étape 4
Disposez les morceaux de potiron sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou dans votre plat allant au four. Arrosez-les avec l’huile d’olive et ajoutez les gousses d’ail écrasées (*écraser: appuyer fortement sur l’ail avec le plat du couteau pour qu’il libère ses arômes).
Étape 5
Saupoudrez de thym frais, salez et poivrez selon votre goût, puis enfournez pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que le potiron soit doré et fondant.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si le potiron est bien cuit, piquez-le avec la pointe d’un couteau: il doit s’enfoncer sans résistance.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat automnal, je vous recommande un vin blanc sec aux notes fruitées tel qu’un Chardonnay léger qui balance parfaitement entre douceur du potiron et fraîcheur du vin.
L’info en plus
Le potiron, vedette des courges, regorge de vitamines A et C ainsi que de fibres. Rôti au four, il conserve toutes ses propriétés nutritives tout en offrant une texture irrésistible qui plaira même aux petits gourmands.
Présentation du plat
Servez le potiron rôti directement sur une planche en bois rustique pour un effet convivial ou dans un plat en terre cuite qui conservera sa chaleur. N’hésitez pas à ajouter une touche de verdure avec quelques feuilles de roquette ou de persil frais pour contraster avec le côté sucré du potiron.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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