Recette facile : pièce montée de tortilla aux filets de limande

Recette facile : pièce montée de tortilla aux filets de limande

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cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez une recette originale qui éveillera vos papilles : la pièce montée de tortilla aux filets de limande. Ce plat allie la simplicité de la cuisine du quotidien à une touche d’élégance et de raffinement. Suivez pas à pas ce guide pour réaliser un dîner qui enchantera vos convives.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Lavez et coupez les tomates cerises en deux, puis réservez-les.

Étape 3

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et dorez légèrement les filets de limande des deux côtés. Salez et poivrez.

Étape 4

Mélangez la crème fraîche avec la moitié du fromage râpé, salez et poivrez à votre convenance.

Étape 5

Tartinez chaque tortilla d’un peu du mélange de crème fraîche, puis disposez un filet de limande sur chacune.

Étape 6

Roulez les tortillas garnies assez serrées afin de former des rouleaux.

Étape 7

Coupez chaque rouleau en tronçons égaux d’environ 2 cm d’épaisseur.

Étape 8

Dressez ces tronçons debout sur une plaque à pâtisserie, en cercle autour du cercle culinaire, puis saupoudrez-les avec le reste du fromage râpé.

Étape 9

Faites cuire au four pendant environ 15 minutes.

Étape 10

A l’aide du cercle culinaire, formez une pièce montée en empilant délicatement les tronçons de tortilla croustillants.

Victor Sorgueil

Mon astuce de chef

Pour que votre pièce montée soit encore plus gourmande, n’hésitez pas à alterner les couches avec des feuilles de salade verte pour apporter fraîcheur et croquant.

Vin blanc sec

Pour accompagner cette pièce montée maritime, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Chablis ou un Sancerre. Leur fraîcheur et leur minéralité souligneront parfaitement les saveurs délicates des filets de limande.

L’info en plus

Ce plat est idéal comme entrée lors d’une soirée entre amis ou en famille. La limande est un poisson fin qui mérite toute notre attention ; son association avec la texture moelleuse des tortillas crée un contraste séduisant. En savoir plus sur ce type de montage vous permettra d’impressioner vos convives par une présentation haute couture dignes des grands chefs.

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