Recette facile : lentilles aux saucisses de Montbéliard

Recette facile : lentilles aux saucisses de Montbéliard

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Saint Valentin générique

Les lentilles aux saucisses de Montbéliard, une recette traditionnelle qui réchauffe et ravit les papilles. Une alliance parfaite entre les saveurs fumées de la saucisse et la douceur des lentilles vertes. Un plat complet, nutritif et facile à réaliser qui vous transportera au cœur de la Franche-Comté.

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Ciseler (couper finement) l’oignon et hacher l’ail. Éplucher et couper les carottes en rondelles.

Étape 2

Suer (faire revenir sans coloration) l’oignon dans un filet d’huile d’olive dans la cocotte. Ajouter les carottes, l’ail, le thym et le laurier. Laisser cuire quelques minutes.

Étape 3

Déglacer (dissoudre les sucs de cuisson) avec un peu de bouillon puis ajouter les lentilles préalablement rincées.

Étape 4

Verser le reste du bouillon jusqu’à submerger l’ensemble des ingrédients. Porter à ébullition puis réduire le feu pour une cuisson à petits frémissements.

Étape 5

Ajouter les saucisses de Montbéliard piquées avec une fourchette pour éviter qu’elles n’éclatent durant la cuisson.

Étape 6

Cuire pendant 45 minutes en vérifiant régulièrement que les lentilles ne s’assèchent pas, ajouter du bouillon si nécessaire.

Étape 7

Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût en fin de cuisson.

Fabio Casa

Mon astuce de chef

Pour apporter encore plus de goût, vous pouvez faire revenir les saucisses avant de les ajouter aux lentilles afin qu’elles développent leurs arômes.

Accords mets vins

Pour accompagner ce plat généreux, choisissez un vin rouge léger comme un Pinot noir d’Alsace ou un Gamay pour leur fraîcheur fruitée qui se mariera parfaitement avec le fumé des saucisses.

L’info en plus

Au-delà d’être délicieuses, les lentilles sont riches en nutriments essentiels tels que des fibres, protéines et minéraux. Ce plat allie donc plaisir gustatif et bien-être alimentaire. La touche finale : servir chaud avec une pointe de moutarde ancienne pour rehausser tous les parfums.

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