Amateurs de saveurs marines et de textures croquantes, laissez-vous séduire par une recette qui va égayer vos papilles. Osez l’originalité avec des filets de thon enrobés d’une panure croustillante à base de tortilla chips. Une alliance audacieuse qui promet un voyage gustatif entre terre et mer.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Assaisonnez: commencez par saler et poivrer les filets de thon des deux côtés.
Étape 2
Panure à trois composantes: dans une assiette creuse, disposez la farine; battez les œufs dans une seconde assiette; concassez les tortilla chips dans une troisième assiette pour obtenir une chapelure grossière.
Étape 3
Paner le poisson: passez chaque filet de thon dans la farine, secouez l’excédent; plongez-le ensuite dans l’œuf battu; enrobez-le enfin généreusement avec la chapelure de tortilla chips.
Étape 4
Saisir: faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle antiadhésive sur feu moyen et faites-y cuire les filets panés pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la panure soit dorée et croustillante.
Étape 5
Dresser: servez chaud accompagné d’une rondelle de citron pressée sur le dessus pour rehausser les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la panure n’accroche, assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant d’y déposer vos filets. Si vous avez un thermomètre de cuisine, visez une température autour de 180°C.
Accord mets et vin
Pour sublimer cette préparation du thon, optez pour un vin blanc frais, tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, dont les notes fruitées compléteront parfaitement le croustillant de la panure et la délicatesse du poisson.
L’info en plus
Cette recette simple mais raffinée s’inscrit dans la longue tradition culinaire consistant à associer le fondant du poisson à une texture craquante. Elle revisite le classique ‘fish and chips’, en y apportant une touche latino grâce aux tortilla chips. Un plat rapide qui ravira aussi bien les novices que les fins gourmets !
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex Presse-agrumes électrique, Capacité 0,6 L, 25 W, Sélecteur de Pulpe, Extraction maximum des jus, Rangement pratique, Marche/arrêt automatique, Vitapress PC300B10, BlancSIMPLICITE D'UTILISATION : Une simple pression sur le cône suffit pour que le jus des fruits commence à s'écouler IDEAL : grâce à ses deux filtres vous pouvez choisir votre jus avec ou sans pulpe DOUBLE SENS DE ROTATION : les 2 sens de rotation du cône garantissent une quantité de jus plus conséquente PRATIQUE : grâce à son couvercle de protection, votre presse agrumes est toujours propre Réparabilité 15 ans, Garantie 2 ans20,91 € -
Behome Presse agrumes électrique, petite contenance 700 ml, en plastique, mouvement bidirectionnel, avec double cône de pressage, carafe graduée, noirPRESSE AGRUMES ÉLECTRIQUE EN PLASTIQUE RÉSISTANT: JC700 est le presse-agrumes à toujours avoir dans sa cuisine pour les jus du matin ou pour un goûter riche en vitamine C. Un petit bijou qui facilite le pressage des oranges ou des citrons. 2 CONES: toutes les oranges n'ont pas la même taille, mais avec le JC700, vous n'aurez pas à les sélectionner car les cônes s'adaptent à tous les agrumes. DOUBLE ROTATION: fonctionnement dans le sens horaire et antihoraire pour vous garantir un pressage parfait et sans gaspillage de jus. CARAFE GRADUÉE AVEC POIGNÉE: versez facilement le jus directement depuis le pichet grâce à la poignée ergonomique. Et si vous en avez besoin pour une recette, vous pouvez régler la quantité à l'aide des chiffres indiqués sur la carafe en plastique ultra-résistant. FACILE À DÉMONTER ET À LAVER: d'un seul geste, vous pouvez détacher la carafe et la rincer très facilement, afin que le presse-agrumes soit immédiatement prêt à être réutilisé. Capacité 700 ml. Puissance 25 W.11,90 € -
Bestron Presse-oranges et agrumes électrique, Inclut 2 cônes de pressage et un couvercle pour préserver l'arôme, Moteur à deux sens de rotation (gauche/droite), Capacité: 0.7 Litre, Couleur: Noir/BoisGrand presse-agrume électrique pour faire des jus maison à base de pamplemousses, citrons jaunes ou verts, oranges, etc. 2 sens de rotation (gauche/droite) et 2 cônes de pressage de tailles différentes pour des résultats optimaux, Couvercle aromatique pour préserver le goût de vos jus de fruits frais Récipient transparent avec affichage du contenu jusqu'à 0,7l, Tamis pour récupérer la pulpe et les pépins, Longueur du câble : 91 cm Pieds antidérapants, Nettoyage facile sous l'eau courante, Pièces amovibles lavables au lave-vaisselle (sauf le boîtier du moteur) Contenu de la livraison: 1 presse-agrumes Bestron, Black & Wood Collection, 2 cônes de pressage, couvercle aromatique, passoire, puissance : 40 W, capacité : 0,7 l, dimensions : 15x19x20,5 cm, poids : 0,65 kg, ACJ350BW, Couleur: noir bois16,99 €
