Plongez dans l’essence même de la cuisine espagnole avec une recette qui évoque les plages ensoleillées et les joyeuses tablées : les tortillitas de camarones. Ces petites galettes croustillantes aux crevettes sont un pur délice, simples à préparer et parfaites pour impressionner vos convives avec un apéritif aux saveurs ibériques.
20 minutes
3 minutes par tortillita
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hachez finement l’oignon nouveau et le persil. Dans un bol mélangeur, mélangez les farines, puis incorporez progressivement l’eau froide jusqu’à obtenir une pâte légèrement liquide mais consistante.
Étape 2
Mélanger délicatement les crevettes hachées, l’oignon et le persil à la préparation. Assaisonnez selon votre goût.
Étape 3
Faites chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Déposez une petite quantité de pâte pour former des galettes et faites-les dorer de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
Mon astuce de chef
Pour garantir le croustillant idéal, veillez à ce que votre huile soit bien chaude avant d’ajouter la pâte des tortillitas. Si vous disposez d’un thermomètre de cuisine, visez environ 180°C.
Manzanilla ou Fino Sherry
Ces vins espagnols légers et secs sont parfaits pour accompagner les tortillitas de camarones, faisant ressortir leur caractère marin tout en rafraîchissant le palais.
L’info en plus
Ce plat typique nous vient tout droit d’Andalousie, au sud de l’Espagne. Les tortillitas de camarones sont traditionnellement dégustées dans les bars à tapas et lors des fêtes familiales. Elles symbolisent la convivialité et la simplicité gourmande.
