Recette facile de zuppa di pesce e pasta : soupe de poisson et pâtes italienne

Recette facile de zuppa di pesce e pasta : soupe de poisson et pâtes italienne

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Saint Valentin générique

Découvrez les saveurs de l’Italie avec cette recette authentique de zuppa di pesce e pasta, une soupe de poisson et pâtes qui ravira vos papilles. Suivez le guide pour un voyage culinaire au cœur de la tradition méditerranéenne.

20 minutes

45 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
400 grammes de pâtes type linguine
300 grammes de filets de poisson blanc
200 grammes de crevettes décortiquées
500 grammes de moules nettoyées
400 grammes de tomates pelées en dés
1 oignon haché
2 gousses d’ail émincées
1, 5 litres de bouillon de poisson ou de légumes
huile d’olive extra vierge
persil frais haché
sel et poivre du moulin

Ustensiles

grande casserole
poêle à frire

Préparation

Étape 1

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans la grande casserole. Ajoutez l’oignon haché et faites-le suer jusqu’à ce qu’il devienne transparent.

Étape 2

Incorporez l’ail émincé et poursuivez la cuisson pendant une minute.

Étape 3

Versez les tomates et le bouillon, puis laissez mijoter pendant environ 15 minutes à feu moyen.

Étape 4

Pendant ce temps, cuisez les pâtes al dente dans une autre casserole selon les instructions du paquet, puis égouttez-les.

Étape 5

Ajoutez les filets de poisson coupés en morceaux et les fruits de mer à la soupe. Laissez cuire encore 10 minutes ou jusqu’à ce que tout soit bien cuit.

Étape 6

Mélangez délicatement les pâtes avec la soupe pour bien répartir les saveurs.

Victor Sorgueil

Mon astuce de chef

Pour donner plus de goût à votre zuppa di pesce e pasta, vous pouvez ajouter un verre de vin blanc sec juste après avoir mis les tomates. L’alcool s’évaporera lors de la cuisson, ne laissant que des arômes subtils.

Accord mets-vins

Pour accompagner cette délicieuse soupe italienne, optez pour un vin blanc italien léger et fruité comme un Vermentino ou un Pinot Grigio qui complètera parfaitement les saveurs marines.

L’info en plus

Zuppa di pesce e pasta: un classique italien souvent servi durant les fêtes ou rassemblements familiaux en Italie. Chaque région a sa propre variante mais toutes partagent cet amour pour les produits frais de la mer.

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Présentation du plat

Servez cette zuppa di pesce e pasta fumante dans des bols profonds. Garnissez chaque portion d’une pincée de persil frais haché pour une touche colorée. N’oubliez pas des petites cuillères pour savourer le bouillon et des fourchettes pour déguster les pâtes et le poisson.

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