Laissez-vous transporter par les arômes du bassin méditerranéen avec cette recette facile de poivrons à la syracusaine, un classique de la cuisine sicilienne. À la fois simple et savoureuse, elle est idéale pour apporter une touche d’exotisme à vos repas.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Lavez et coupez les poivrons en deux, retirez les graines et les membranes blanches.
Étape 2
Rôtissez les poivrons pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la peau commence à noircir. Sortez les poivrons du four et enveloppez-les dans du papier aluminium pour faciliter le pelage. Laissez reposer pendant quelques minutes.
Étape 3
Totalisez (retirez) la peau des poivrons qui devrait s’enlever aisément après le repos dans l’aluminium. Découpez ensuite les poivrons en fines lamelles.
Étape 4
Faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient transparents.
Étape 5
Additionnez les tomates pelées, le vinaigre, un peu de sucre (pour réduire l’acidité), les câpres, les olives et assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter sur feu doux pendant environ 10 minutes.
Étape 6
Incorporez enfin les lamelles de poivron à la sauce et prolongez la cuisson pendant encore 5 minutes. Parsemez de persil frais avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner les poivrons dans leur sauce au moins une heure avant de servir.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat aux notes méridionales, privilégiez un vin blanc sec tel qu’un Grillo ou un Inzolia siciliens, afin de respecter l’authenticité des saveurs.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Cette recette traditionnelle sicilienne appelée ‘poivrons à la syracusaine’ tire son nom de Syracuse, une ville historique située sur la côte orientale de la Sicile. Elle met en valeur des ingrédients typiques du terroir local tels que les câpres, les olives vertes et bien sûr, l’huile d’olive.
Comment servir ?
Servez ces délicieux poivrons à la syracusaine dans un plat creux ou une assiette colorée qui mettra en valeur leurs teintes vibrantes. Utilisez des couverts adaptés pour faciliter le service et ajoutez un brin de persil frais sur le dessus pour une présentation raffinée.
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