Les pettole, ces petites boules de pâte dorées au goût de l’Italie, sont une véritable tradition dans la région des Pouilles. Populaires lors des fêtes de fin d’année, elles se dégustent aussi bien sucrées qu’en version salée. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir la recette facile pour 4 personnes.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez la farine et le sel dans un grand récipient. Creusez ensuite un puits au centre.
Étape 2
Diluez la levure et le sucre dans l’eau tiède. Versez ce mélange dans le puits. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte élastique et homogène.
Étape 3
Couvrez la pâte avec un torchon propre. Laissez reposer pendant environ 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 4
Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une casserole profonde. Une fois l’huile bien chaude, prélevez des petites portions de pâte avec les doigts et plongez-les dans l’huile. Faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 5
Egouttez les pettole sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Mon astuce de chef
