Le pain perdu, un dessert simple à réaliser, est parfait pour redonner vie à votre pain rassis. Cette recette facile et abordable est idéale pour un brunch ou un goûter gourmand en famille. Avec quelques ingrédients de base, vous obtiendrez un délicieux pain perdu moelleux et savoureux. Suivez les étapes détaillées pour réussir ce classique de la cuisine française.
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un dessert énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 209 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.1 g |
| dont acides gras saturés | 4.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25 g |
| dont sucres | 12.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajoutez ensuite le lait et l’extrait de vanille tout en continuant de mélanger.
2. Imbiber le pain
Trempez les tranches de pain rassis dans le mélange afin de les imbiber complètement. Laissez-les reposer quelques minutes pour bien absorber le liquide.
3. Cuire le pain
Dans une grande poêle, faites fondre une partie du beurre à feu moyen. Une fois le beurre fondu, déposez les tranches de pain imbibées dans la poêle. Faites les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à obtention d’une belle coloration dorée.
4. Servir
Disposez les tranches de pain perdu sur une assiette. Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace ou les accompagner de fruits frais pour ajouter une touche de fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour un pain perdu encore plus parfumé, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle à votre mélange d’œufs et de lait. La cannelle apporte une agréable saveur épicée qui se marie parfaitement avec la vanille.
Accords mets-boisson
Pour accompagner ce dessert, une boisson chaude comme un thé Earl Grey ou un café doux sublimera parfaitement les saveurs du pain perdu.
L’info en plus
Le pain perdu est apparu au Moyen Âge et était une manière ingénieuse d’utiliser le pain rassis et d’éviter le gaspillage. À cette époque, il était souvent servi avec des épices et du miel.
Astuces de présentation
Pour une présentation élégante, servez le pain perdu dans de jolies assiettes à dessert et utilisez une fourchette et un couteau à dessert pour déguster.
