La pinza triestina est une délicieuse brioche de la région de Trieste en Italie, souvent dégustée pendant la période de Pâques. Elle est moelleuse, sucrée et parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter. Suivez cette recette simple pour apporter un peu d’Italie chez vous !
40 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par dissoudre la levure sèche dans un peu d’eau tiède. Laisse reposer pendant quelques minutes.
Étape 2
Dans le bol du robot patissier, mélange la farine, le sucre, le lait en poudre et le sel.
Étape 3
Ajoute les oeufs, la levure dissoute et le zeste de citron. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Incorpore le beurre ramolli petit à petit en continuant de pétrir.
Étape 5
Pétris la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Couvre-la avec un torchon et laisse-la lever pendant environ 2 heures dans un endroit chaud.
Étape 6
Une fois la pâte levée, dépose-la dans un moule à brioche huilé et laisse reposer encore une heure.
Étape 7
Préchauffe le four à 180°C et fais cuire la brioche pendant environ 50 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour donner un goût encore plus savoureux, tu peux ajouter quelques gouttes d’essence de vanille ou un zeste d’orange en plus.
Accord boisson
Pour accompagner cette brioche, un thé noir parfumé ou un café au lait se marient parfaitement.
L’info en plus
La pinza triestina est souvent servie pendant les fêtes de Pâques en Italie et symbolise le renouveau. Sa recette varie légèrement selon les familles, ce qui lui donne un charme unique.
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Comment présenter
Présentez la pinza triestina sur un joli plat en céramique blanche ou un plateau en bois pour un look rustique. Coupez-la en tranches épaisses pour un service facilité.
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