Invitez les saveurs exotiques dans votre cuisine avec cette recette facile de keftas d’agneau au lait de coco. Un plat qui marie habilement les épices orientales et la douceur du lait de coco pour un voyage culinaire inoubliable.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hachez l’oignon et les gousses d’ail très finement. Ciselez* la coriandre. *Ciseler: couper en petits morceaux, souvent utilisé pour les herbes.
Étape 2
Dans un bol mélangeur, combinez la viande d’agneau, l’oignon, l’ail, la coriandre ciselée, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Pétrissez* jusqu’à obtenir une préparation homogène. *Pétrissez: travailler une pâte avec les mains ou un ustensile pour qu’elle devienne homogène.
Étape 3
Formez des boulettes allongées autour de bâtonnets si vous souhaitez réaliser des brochettes ou laissez-les sous forme de boulettes classiques.
Étape 4
Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et faites cuire vos keftas jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les surfaces.
Étape 5
Versez ensuite le lait de coco dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. Le lait de coco doit réduire légèrement et enrober délicatement les keftas.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de goût, n’hésitez pas à ajouter un peu de gingembre frais râpé ou quelques feuilles de menthe fraîche dans votre préparation.
Accords mets-vins
Pour accompagner ces keftas d’agneau au lait de coco, optez pour un vin rouge léger et fruité tel qu’un Pinot Noir ou un Gamay qui équilibrera parfaitement les épices du plat.
L’info en plus
Les keftas, aussi connus sous le nom de kofta dans certaines régions, sont des boulettes de viande épicées originaires du Moyen-Orient. Ils sont très populaires dans toute l’Afrique du Nord ainsi que dans certains pays asiatiques.
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Présentation du plat
Servez vos keftas bien chauds sur un lit de riz basmati ou accompagnés de pain naan. Disposez-les harmonieusement sur une assiette plate colorée pour mettre en valeur leur teinte dorée ou présentez-les sur des brochettes posées sur une grande planche pour une présentation conviviale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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