Faites voyager vos papilles en Italie avec une recette simple et délicieuse : la frittata di pasta. Ce plat traditionnel, cousin de l’omelette française, est un moyen astucieux de réutiliser les pâtes déjà cuites qui dorment dans votre réfrigérateur. Suivez le guide pour un repas savoureux et économique.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des oeufs : Dans un grand bol, battez les oeufs avec le parmesan, du sel et du poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 2
Cuisson des pâtes : Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle. Ajoutez les pâtes cuites et faites-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Étape 3
Finition de la frittata : Versez le mélange d’oeufs battus sur les pâtes. Faites cuire à feu moyen, sans remuer, jusqu’à ce que les bords commencent à se détacher de la poêle. Terminez la cuisson sous le grill du four pour faire dorer la surface.
Mon astuce de chef
Pour une frittata encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches ou quelques dés de jambon avant de verser les oeufs.
Accord vin
Pour accompagner votre frittata di pasta, optez pour un vin blanc italien léger comme un Pinot Grigio, qui complétera parfaitement les saveurs simples et rustiques du plat.
L’info en plus
Origines de la frittata di pasta : La frittata di pasta nous vient tout droit du Sud de l’Italie où il est coutume de ne rien gaspiller. Cette omelette aux pâtes constitue une solution ingénieuse pour recycler des restes de spaghetti ou autre pasta al dente.
Présentation du plat
Servez votre frittata bien chaude, directement dans la poêle pour un aspect convivial ou découpée en parts généreuses sur des assiettes plates. Une salade verte croquante sera l’accompagnement idéal pour équilibrer ce plat réconfortant.
