Recette facile de courgettes rondes farcies au risotto

Recette facile de courgettes rondes farcies au risotto

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Découvrez comment transformer des courgettes rondes en un plat savoureux et original. Farcies d’un onctueux risotto, elles seront le cœur de votre repas, régalant petits et grands avec leur garniture crémeuse et leur présentation élégante.

30 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
4 unités de courgettes rondes
200 grammes de riz arborio
1 unité de oignon
500 ml de bouillon de légumes
50 grammes de parmesan râpé
100 ml de vin blanc sec
huile d’olive
sel et poivre

Ustensiles

une cuillère à soupe
une casserole
une cuillère en bois

Préparation

Étape 1

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (Thermostat 6). Lavez les courgettes, coupez le haut et évidez-les avec une petite cuillère, en prenant soin de ne pas percer la peau.

Étape 2

Émincez finement l’oignon. Dans une casserole, faites-le revenir avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Étape 3

Ajoutez le riz arborio et remuez pendant quelques minutes pour bien nacrer le riz, c’est-à-dire le rendre légèrement transparent tout en remuant.

Étape 4

Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer. Puis ajoutez progressivement le bouillon de légumes chaud, louche après louche, en attendant que le liquide précédent soit absorbé avant d’en rajouter.

Étape 5

Cuire le risotto jusqu’à ce qu’il devienne crémeux puis retirez du feu. Incorporez le parmesan râpé, assaisonnez de sel et poivre au goût.

Étape 6

Farcissez les courgettes évidées avec le risotto, replacez les chapeaux et disposez-les dans un plat allant au four.

Étape 7

Enfournez pour environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.

Marie Verneuil

Mon astuce de chef

Pour une touche gourmande supplémentaire, parsemez vos courgettes farcies de quelques pignons de pin ou d’un peu plus de parmesan avant de les passer au four.

Accompagnement idéal

Pour sublimer ce plat délicat, choisissez un vin blanc frais comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui complètera parfaitement la richesse du risotto.

L’info en plus

Plus sur notre recette

Le risotto est une spécialité italienne qui demande attention et douceur dans sa préparation. En choisissant cette méthode pour farcir vos courgettes rondes, vous offrez à vos convives une expérience culinaire où texture crémeuse et saveurs délicates sont à l’honneur.

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Présentation du plat

Servez ces charmantes courgettes rondes farcies directement dans un plat de cuisson rustique ou individuellement sur des petites assiettes creuses. Utilisez des couverts à dessert pour faciliter la découpe sans abîmer la présentation.

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