Découvrez comment transformer des courgettes rondes en un plat savoureux et original. Farcies d’un onctueux risotto, elles seront le cœur de votre repas, régalant petits et grands avec leur garniture crémeuse et leur présentation élégante.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (Thermostat 6). Lavez les courgettes, coupez le haut et évidez-les avec une petite cuillère, en prenant soin de ne pas percer la peau.
Étape 2
Émincez finement l’oignon. Dans une casserole, faites-le revenir avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Étape 3
Ajoutez le riz arborio et remuez pendant quelques minutes pour bien nacrer le riz, c’est-à-dire le rendre légèrement transparent tout en remuant.
Étape 4
Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer. Puis ajoutez progressivement le bouillon de légumes chaud, louche après louche, en attendant que le liquide précédent soit absorbé avant d’en rajouter.
Étape 5
Cuire le risotto jusqu’à ce qu’il devienne crémeux puis retirez du feu. Incorporez le parmesan râpé, assaisonnez de sel et poivre au goût.
Étape 6
Farcissez les courgettes évidées avec le risotto, replacez les chapeaux et disposez-les dans un plat allant au four.
Étape 7
Enfournez pour environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
Mon astuce de chef
Pour une touche gourmande supplémentaire, parsemez vos courgettes farcies de quelques pignons de pin ou d’un peu plus de parmesan avant de les passer au four.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ce plat délicat, choisissez un vin blanc frais comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui complètera parfaitement la richesse du risotto.
L’info en plus
Plus sur notre recette
Le risotto est une spécialité italienne qui demande attention et douceur dans sa préparation. En choisissant cette méthode pour farcir vos courgettes rondes, vous offrez à vos convives une expérience culinaire où texture crémeuse et saveurs délicates sont à l’honneur.
Présentation du plat
Servez ces charmantes courgettes rondes farcies directement dans un plat de cuisson rustique ou individuellement sur des petites assiettes creuses. Utilisez des couverts à dessert pour faciliter la découpe sans abîmer la présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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