Les champignons sautés en persillade, un classique indémodable de la cuisine française, séduisent par leur simplicité et leurs arômes puissants. Parfaits comme accompagnement ou même en vedette d’un plat végétarien, ils sont faciles à préparer et délicieux.
10 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et coupez les champignons. Retirez la partie terreuse du pied, passez-les rapidement sous l’eau puis émincez-les.
Étape 2
Hachez le persil et les gousses d’ail finement. Pour hacher, utilisez votre couteau pour couper les herbes ou l’ail en petits morceaux.
Étape 3
Faites chauffer la moitié du beurre avec l’huile dans la poêle sur feu moyen.
Étape 4
Saisissez les champignons dans la poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Saisir, cela signifie cuire rapidement à feu vif pour colorer l’aliment.
Étape 5
Baissez le feu, ajoutez le reste de beurre, ail et persil, salez et poivrez puis faites revenir pendant quelques minutes.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron en fin de cuisson.
Accords mets vins
Pour accompagner ces champignons savoureux, un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay fera ressortir les arômes de la persillade.
L’info en plus
Cette recette est non seulement facile mais également saine. Les champignons sont une excellente source de sélénium et contiennent des fibres bénéfiques pour la digestion.
Présentation du plat
Servez ces champignons sautés dans un plat creux ou directement dans des assiettes chaudes pour garder toute leur saveur. Utilisez de jolies cuillères pour permettre à vos convives de se servir aisément.
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