La longanisse, cette saucisse épicée qui nous vient tout droit du bassin méditerranéen, se prête à merveille à la cuisson au barbecue. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir comment réaliser des brochettes de longanisse qui feront voyager vos papilles sous le soleil de la Méditerranée.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Sortez les longanisses du réfrigérateur pour qu’elles atteignent la température ambiante.
Étape 2
2. Lavez et séchez les légumes. Coupez les poivrons et les oignons en morceaux assez grands pour ne pas tomber des brochettes. Taillez les courgettes en rondelles.
Étape 3
3. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans de l’eau pendant environ 10 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent sur le barbecue.
Étape 4
4. Coupez les longanisses en tronçons de taille égale. Alternez sur chaque brochette un morceau de saucisse avec un morceau de légume.
Étape 5
5. Badigeonnez les brochettes d’un peu d’huile d’olive et saupoudrez-les d’herbes de Provence ainsi que de sel et poivre à votre goût.
Étape 6
6. Préchauffez votre barbecue ou plancha ≈ (terme technique signifiant ‘environ’) à feu moyen-élevé. Placez-y ensuite délicatement les brochettes.
Étape 7
7. Faites cuire environ 5 minutes par côté jusqu’à ce que les saucisses soient bien dorées et que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques fines tranches de fromage halloumi sur vos brochettes avant la cuisson pour un petit côté fusion Méditerranée-Chypre !
Vin rosé frais
Dans l’esprit convivial du barbecue, privilégiez un vin rosé léger et fruité qui complétera parfaitement cet assemblage estival.
L’info en plus
Saviez-vous que la longanisse est une spécialité charcutière très appréciée dans diverses régions méditerranéennes ? Elle est particulièrement reconnue pour son assaisonnement spécifique qui comprend souvent du fenouil ou du piment doux.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
LEBENLANG 2400W Plancha électrique - Avec pince à barbecue✅ CHALEUR PRÉCIS & RAPIDE : Grill électrique chauffant rapidement avec une puissance de 2400W et une répartition de chaleur optimisée, grâce à deux régulateurs de température séparés et réglables en continu et à des plaques de cuisson de haute qualité en « fonte » - Les résistances optimisées permettent d’atteindre jusqu’à 240°C en très peu de temps ✅ TECHNOLOGIE TWIST&GRILL DUO : Deux plaques de cuisson séparées avec une face nervurée et une face lisse, ainsi qu'une couche antiadhésive de haute qualité, assurent l'apparence souhaitée pour les viandes, le poisson ou les légumes grillés - Technologie la plus innovante pour le plancha électrique avec réduction de la production de fumée et égouttoir à graisse intégré au centre ✅ NETTOYAGE SANS EFFORT : Le nettoyage de notre gril électrique d'intérieur est terminé en quelques minutes - Les plaques de gril amovibles, le bac de récupération de graisse et le cache anti-éclaboussures peuvent être nettoyés au lave-vaisselle | Nettoyer la base du gril électrique à poser au moyen d'un chiffon humide après refroidissement ✅ GRILL DE CUISINE & GRILL DE BALCON : Grill électrique idéal pour l'intérieur et l'extérieur (par exemple le balcon) adapté I Protection anti-éclaboussures intégrée empêche les taches de graisse I Grâce à la plaque de grill électrique, la fumée extrême est évitée et aucun charbon ou gaz coûteux n'est nécessaire comme avec le barbecue à gaz Caractéristiques : barbecue à steak électrique 2400 W - 2 régulateurs de température séparés - Chauffé en quelques secondes. I Longueur de câble 2 m I Incl.: protège-éclaboussures & pince à gril I Technologie Twist & Grill Duo la plus moderne I 2 plaques de gril avec revêtement anti-adhérent I Passe au lave-vaisselle129,00 €
-
Cook'in garden - Desserte extérieur Media 80 M - Chariot - Plan de TravailTABLE D’APPOINT ET PLAN DE TRAVAIL : La desserte MEDIA 80 offre un espace pratique pour préparer vos repas et organiser vos accessoires en extérieur. GRANDE SURFACE DE TRAVAIL : Large surface de préparation pour cuisiner vos plats confortablement. DIMENSIONS OPTIMALES : Desserte compacte de L 93,5 × l 67 × H 80,5 cm, idéale pour s’intégrer à votre espace extérieur tout en offrant un bon volume de rangement. MATÉRIAUX ROBUSTES ET DESIGN MODERNE : Structure en acier gris anthracite et plateaux métalliques noirs, durables et faciles à entretenir. RANGEMENT INTÉGRÉ : Porte-bouteilles, porte-ustensiles et tablette inférieure intégrés à la desserte pour du rangement supplémentaire.159,00 €128,79 €-19%
-
20 Pièces Brochettes de Barbecue en Acier Inoxydable 30cm, Pique Brochette Inox avec 1 Pinceau, Brochettes Métal Réutilisables pour Viande, Légumes, Camping et Grillades en Plein AirConception de poignée en bois massif isolée : la poignée ergonomique pour bûches isole les températures élevées et ne vous brûle pas les mains pendant le barbecue. Par rapport aux brochettes de bambou jetables, il n'est pas facile de brûler et de se fissurer. La forme arrondie et antidérapante est confortable à tenir et ne se fissurera pas et ne bavurera pas après une utilisation répétée à long terme. Brochettes en acier inoxydable de qualité alimentaire : les brochettes en métal épais sont dures et difficiles à plier, et les pointes pointues sont lisses et peuvent facilement pénétrer dans la viande, les légumes et les fruits de mer. Ils sont résistants à la corrosion et ne rouillent pas facilement. Ils peuvent être nettoyés et réutilisés. Le rapport qualité/prix est bien meilleur que celui des brochettes de bambou jetables. Pinceau à huile en silicone résistant aux hautes températures : poils en silicone souples intégrés qui ne fondent pas et ne perdent pas à haute température. Ils peuvent appliquer uniformément les sauces et l'huile de cuisson. Ils sont imperméables et résistants à l'huile et peuvent être nettoyés immédiatement après rinçage. L'ensemble complet de pinceaux à sauce barbecue ne nécessite pas l'achat d'outils supplémentaires. Ensemble de barbecue universel multi-scènes : une longueur standard de 30 cm convient aux barbecues au charbon de bois, aux barbecues électriques et aux fours. Il peut embrocher du barbecue, des crevettes grillées, des fruits, des légumes et des saucisses. Il convient aux fêtes en plein air dans la cour, à la pâtisserie maison, au camping et aux pique-niques. Ensemble portable durable et facile à nettoyer : la surface du tampon métallique est lisse et ne présente aucune tache d'huile résiduelle. Il peut être nettoyé par rinçage à l'eau.10,49 €
-
GoBeTree 100 Pics à Brochette en Bois 10 cm, Piques Apéritif et Tapas100 PIQUES EN BOIS DE BOULEAU DE 10 CM : piques de 10 cm et Ø 2,5 mm à pointe affûtée d'un côté et surface polie sans écharde ; bois de bouleau non traité, apte au contact alimentaire — la bonne longueur pour l'apéritif et les canapés. SOLIDES, NI PLIURE NI ÉCHARDE : l'épaisseur réelle de 2,5 mm de bouleau, robuste et lisse, porte les morceaux de viande, de légumes ou de fruits sans se casser ni tourner quand on les retourne, et le polissage mécanique laisse la surface lisse pour embrocher sans effort. LA LONGUEUR DE L'APÉRO ET DES CANAPÉS : 10 cm, c'est la pique à brochette pour l'olive-anchois-piment, le cube de tortilla, le dé de fromage ou le canapé ; elle tient aussi les mini brochettes de fruits et de mozzarella pour les fêtes. CONTACT ALIMENTAIRE ET LOISIRS CRÉATIFS : bois de bouleau sans vernis ni traitement, sans goût ni odeur ; le diamètre constant de 2,5 mm sert aussi aux maquettes, aux structures scolaires, aux marionnettes et à la déco DIY. MAISON, BAR, TRAITEUR ET FÊTES : les piques en bois pour l'apéro du dimanche, le comptoir à tapas, le traiteur, l'anniversaire des enfants et le barbecue d'été ; 100 pièces en sachet, prêtes à l'emploi.5,50 €
Présentation sur table
Servez vos brochettes sur un grand plat coloré agrémenté de branches de romarin pour rappeler les saveurs provençales. Proposez des assiettes individuelles accompagnées d’une salade verte fraîche et croquante ainsi que du pain grillé frotté à l’ail pour une expérience gustative complète. N’oubliez pas d’inclure des serviettes car manger des brochettes peut être un moment joyeusement désordonné !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
HOME DECO FACTORY Saladier en Bois de Manguier Dune 33 cm Naturel MarronGRAND FORMAT 33 CM : sa belle contenance régale toute la tablée. Idéal pour les grandes salades DESIGN NATUREL : son bois brut apporte une touche authentique. Un saladier déco qui se démarque EN BOIS DE MANGUIER : sa matière robuste et unique traverse les années. Un saladier aussi beau que durable POLYVALENT : idéal pour salades, fruits ou plats variés. Un saladier à multiples usages FACILE À NETTOYER : il passe aisément à l'entretien du quotidien. Un saladier facile à vivre24,99 €
-
TuYines Bol à salade en céramique, grande soupière, colorée, grande tasse à céréales avec poignées, Ø 20 cm, soupières avec anses, coupes à dessert, coupe à fruitsSaladier polyvalent pour toutes les occasions : ce saladier en céramique d'un diamètre de 20 cm est parfait pour les salades, les soupes ou les céréales. Les poignées pratiques facilitent le service et le transport. Design coloré et unique : avec leur motif mandala vif et leur extérieur orange vif, ces grands bols à céréales colorés avec poignées ajoutent une touche joyeuse et créative à n'importe quelle table à manger. Matériau robuste et durable : fabriqué en céramique de haute qualité, ce grand bol à soupe est non seulement particulièrement résistant, mais aussi résistant aux rayures et facile d'entretien. Convient au micro-ondes et au four – Ces bols à soupe sont résistants au micro-ondes et au four, ce qui les rend idéaux pour les plats chauds et froids. Parfait pour chaque repas : que ce soit pour le déjeuner, le dîner ou comme bol à fruits décoratif, ce bol convient non seulement pour les repas, mais aussi comme cadeau élégant pour la famille et les amis.19,50 €






