Embarquez pour un voyage culinaire avec notre recette de boulghour au poulet et aux légumes, un plat équilibré qui ravira vos papilles tout en vous apportant les nutriments essentiels. Cette préparation simple et gorgée de saveurs est parfaite pour tous ceux qui souhaitent combiner plaisir gustatif et alimentation saine.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des légumes: lavez soigneusement les courgettes et les carottes. Épluchez les carottes puis coupez-les en rondelles. Coupez également les courgettes en demi-rondelles. Émincez (coupez finement) les oignons nouveaux et l’ail.
Étape 2
Cuisson du poulet: découpez le poulet en cubes réguliers. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans la poêle, ajoutez le poulet et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré sur toutes les faces. Assaisonnez avec le cumin, le curcuma, le sel et le poivre.
Étape 3
Cuisson des légumes: ajoutez ensuite les légumes émincés dans la poêle avec le poulet, mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Étape 4
Mijotage: versez le bouillon de volaille chaud sur la préparation, portez à ébullition puis baissez le feu pour maintenir une légère ébullition.
Étape 5
Cuisson du boulghour: intégrez maintenant le boulghour dans la poêle, couvrez et laissez cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu’à absorption complète du liquide par le boulghour.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson du boulghour, goûtez quelques grains : ils doivent être tendres mais encore légèrement fermes sous la dent.
Accord mets vins
Pour accompagner ce plat sain et savoureux, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Chardonnay léger qui saura mettre en valeur la fraîcheur des légumes tout en se mariant parfaitement avec les épices douces.
L’info en plus
En savoir plus sur ce plat
Le boulghour, issu du blé dur précuit, est une alternative délicieuse au riz ou aux pâtes classiques. Riche en fibres, il offre une satiété intéressante tout en étant faible en matières grasses.
Comment servir ce plat
Dressez harmonieusement votre boulghour au poulet et aux légumes dans des assiettes creuses préalablement chauffées. Utilisez une louche pour servir généreusement chaque portion afin que chacune contienne un bel assortiment de viande et de légumes colorés. Pour une touche finale esthétique, parsemez d’un peu de persil frais haché ou d’une pincée d’épices douces.
