Plongez au cœur de la Méditerranée avec cette recette végétarienne qui fera danser vos papilles. Les boulettes d’aubergines sont un mets délicieux et sain, parfait pour varier les plaisirs tout en respectant l’équilibre alimentaire. Suivez pas à pas ces instructions pour un résultat qui émerveillera votre table.
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Piquez les aubergines avec une fourchette puis faites-les cuire au four pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 3
Laissez refroidir les aubergines avant de les coupeler en deux et de récupérer la chair à l’aide d’une cuillère.
Étape 4
Dans un saladier, combinez la chair d’aubergine avec l’ail haché, le parmesan, la chapelure, l’œuf battu et le basilic. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 5
Formez des boulettes avec le mélange obtenu et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étape 6
Faites cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus méditerranéenne, incorporez des pignons de pin légèrement grillés dans votre préparation.
Accompagnement Vin Rouge Léger
Pour accompagner ces boulettes végétariennes aux saveurs méditerranéennes, optez pour un vin rouge léger tel qu’un Pinot noir. Sa finesse se mariera harmonieusement avec le fondant des aubergines et la note aromatique du basilic.
L’info en plus
Ces boulettes d’aubergines peuvent être servies en apéritif, en entrée ou même comme plat principal accompagnées d’une salade verte ou de pâtes fraîches. Elles sont également parfaites pour être intégrées dans un sandwich gourmand aux saveurs italiennes par exemple.
