Recette facile : comment réussir des frites de patates douces croustillantes ?

Les frites de patates douces, un mets délicieusement croustillant qui séduit par sa douceur et sa belle couleur orangée. Saviez-vous qu’il est possible de les réaliser chez vous, avec un résultat bluffant ? Suivez cette recette simple pour régaler petits et grands en toute occasion.

15 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

   personnes 4 unités de patates douces huile d’olive cornflakes sans sucre paprika ail en poudre sel

Ustensiles

four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) plaque de cuisson papier sulfurisé

Préparation

Étape 1

Prélavage : Commencez par bien laver les patates douces sous l’eau froide pour éliminer toute trace de terre.

Étape 2

Coupage : Séchez-les avec du papier absorbant puis coupez-les en bâtonnets d’environ un centimètre d’épaisseur, veillez à leur donner une taille homogène pour une cuisson uniforme.

Étape 3

Panure : Écrasez légèrement les cornflakes avec vos mains ou au rouleau avant de les mélanger dans un récipient avec le paprika, l’ail en poudre et une pincée de sel. (La panure est un enrobage qui permettra aux frites d’être croustillantes. )

Étape 4

Enrobage : Mettez vos bâtonnets dans un grand saladier, versez l’huile d’olive et mélangez délicatement afin que toutes les frites soient bien huilées.

Étape 5

Panuration : Ajoutez ensuite le mélange des cornflakes aux épices et secouez le saladier pour que les bâtonnets soient intégralement recouverts.

Étape 6

Cuisson : Disposez ensuite les frites sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé sans qu’elles se touchent. Enfournez pour environ 30 minutes en retournant à mi-cuisson jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Mon astuce de chef

Trempez vos frites dans un bol d’eau froide pendant une dizaine de minutes avant la cuisson : cela aide à retirer l’amidon et rendra vos frites encore plus croustillantes après cuisson.

Accord Mets-Vin

Pour accompagner ces savoureuses frites de patate douce, optez pour la fraîcheur d’un vin blanc léger tel qu’un Chardonnay ou pourquoi pas un rosé fruité si vous appréciez les notes plus subtilement sucrées.

L’info en plus

L’origine des patates douces: la patate douce nous vient des Amériques où elle était déjà cultivée bien avant l’arrivée de Christophe Colomb. Elle s’est depuis largement répandue dans plusieurs cuisines du monde grâce à sa capacité à s’adapter à différents climats.

Ses atouts nutritionnels sont nombreux: riche en fibres, vitamines et minéraux, elle est aussi une excellente source d’énergie grâce à son indice glycémique modéré.

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Présentation Idéale

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