Laissez-vous séduire par la fraîcheur méditerranéenne avec ce carpaccio de tomates, fenouil et suprêmes d’orange. Une recette simple, colorée et pleine de saveurs qui ravira vos papilles et celles de vos convives !
15 minutes
0 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des tomates : Commencez par laver les tomates. Puis, en utilisant un couteau bien aiguisé, tranchez-les en fines rondelles. Disposez-les harmonieusement sur le plat de service.
Étape 2
Émincer le fenouil : Lavez le bulbe de fenouil puis coupez sa base. Émincez-le finement à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau. Parsemez-le sur les rondelles de tomates.
Étape 3
Préparer les suprêmes d’orange : Épluchez à vif les oranges: retirez toute la peau ainsi que la partie blanche (le zeste et l’albédo). Avec précaution, découpez entre les membranes pour libérer les quartiers sans peau (appelés ‘suprêmes’). Disposez ces suprêmes délicatement sur le lit de tomate et fenouil.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de goût à votre carpaccio, râpez un peu de zeste d’orange sur le dessus avant de servir.
Suggestion
Un vin blanc sec aux notes agrumes comme un Sauvignon Blanc s’accordera parfaitement avec la fraîcheur des ingrédients.
L’info en plus
Pourquoi choisir ce plat ?
Ce carpaccio est non seulement délicieux mais aussi très sain. Les tomates sont riches en vitamines tandis que le fenouil est connu pour ses propriétés digestives.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Coupe Legumes Multifonctions,16 En 1 Mandoline Cuisine,Coupe Legumes Manuel,Mandoline Professionnelle Cuisine,Decoupe Legumes avec 7 Lames Réglable,Coupe Legume pour Oignons Tomates Carotte Concombre🥬【16 EN 1 COUPE LEGUME】Le mandoline cuisine se compose de 7 lames,1 Séparateur d'oeufs,1 Panier de drainage,1 Protège-mains et gants,1 Fourchette et brosse de nettoyage,1 Récipient pour aliments,1 Boîte à lames et d'un manuel d'utilisation. Les accessoires pour trancher, râper et julienne peuvent être utilisés en combinaison selon les besoins pour préparer des plats rapidement et réduire le temps de cuisson. Le decoupe legumes répond à toutes vos exigences. 🥕【MATÉRIAUX DE QUALITÉ】Le coupe legumes manuel est fabriqué en ABS alimentaire, non toxique et inodore, et les lames sont en acier inoxydable. La poignée et la base antidérapante du decoupe legumes sont conçues de manière ergonomique pour garantir la stabilité lors du découpage en tranches et en dés. Nos coupe legumes sont également fournis avec des protège-mains et des gants de protection afin de réduire considérablement le risque de blessures aux doigts. 🥗【COUPE LEGUMES MULTIFONCTIONS】Le coupe legume possède des lames interchangeables de différentes formes et tailles qui peuvent être facilement insérées et retirées pour trancher, râper, hacher/déchiqueter/couper finement. Le coupe legumes est parfait pour les pommes de terre, les tomates, les oignons, les concombres, les courgettes, les carottes et autres légumes et fruits. Ce coupe legumes manuel est le cadeau idéal pour votre famille. 🥔【FACILE À NETTOYER】Le coupe legume peut être entièrement démonté, il suffit d'utiliser l'aide au nettoyage du decoupe legumes pour enlever la peau et les résidus des lames, puis de les rincer à l'eau. Ne pas utiliser au lave-vaisselle et éviter les températures élevées. Remarque : ne touchez pas la position du coupe legume avec vos mains lorsque vous le nettoyez et tenez-le hors de portée des enfants. 🌶【GARANTIE A VIE】Le coupe legumes multifonctions DYDHRER est garanti à vie. Si vous n'aimez pas le coupe legumes manuel, nous vous offrirons un remplacement ou un remboursement complet ! Si vous avez des questions sur le mandoline cuisine, n'hésitez pas à nous contacter, nous résoudrons le problème dans les 24 heures.21,84 €20,75 €-5%
-
Ibergrif M526 Mandoline Cuisine - Mandoline Multifonctions Manuel Réglable 1–4 mm, Coupe-Légumes avec Protection anti-doigts & Verrou de Sécurité, Nettoyage Facile, pour Chou, Oignon, Carotte, CitronTranchage précis et sans effort – Cette mandoline cuisine est confortable et facile à utiliser. Elle permet d’obtenir des tranches fines, nettes et régulières avec un minimum d’effort. Que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, elle est simple et intuitive à prendre en main Épaisseur réglable 1–4 mm – Cette mandoline multifonctions dispose de trois réglages d’épaisseur pour répondre à différents besoins. Choisissez des tranches fines (1 mm), moyennes (2 mm) ou épaisses (4 mm) selon les ingrédients et les recettes. Afin de s’adapter à différents ingrédients et types de préparation, pour une préparation plus efficace et flexible Préparation rapide et efficace – Tranchez directement sur une planche à découper ou une assiette, ou placez la mandoline au-dessus d'un bol.. Fruits et légumes sont coupés en quelques secondes : pour carottes, oignons, courgettes, tomates et bien plus encore. Réduisez le temps de préparation et facilitez la cuisine au quotidien Utilisation sûre et nettoyage facile – Son design ergonomique offre une prise en main confortable et une utilisation simple, tout en facilitant le nettoyage et l’entretien au quotidien. Après utilisation, il suffit de placer le bouton sur la position verrouillée pour un rangement sécurisé Durable et peu encombrante – Grâce à sa structure robuste et à son format compact, cette mandoline de cuisine est conçue pour durer. Elle se range facilement dans un tiroir ou un placard, aidant à garder une cuisine organisée sans occuper d’espace inutile8,99 €7,99 €-11%
Dressage et présentation
Servez ce carpaccio dans des assiettes plates pour mettre en valeur les couleurs vives des ingrédients. Utilisez quelques feuilles de basilic frais pour décorer et ajoutez un filet d’huile d’olive extra-vierge ainsi qu’un trait de vinaigre balsamique juste avant de servir.






