Dès l’arrivée du printemps, les beignets de fleurs de courgette à la romaine s’invitent dans nos assiettes pour le plaisir des papilles. Aujourd’hui, je vous livre une recette simple pour réaliser ce délice croustillant et parfumé, qui fera voyager vos sens jusqu’à la douceur de l’Italie.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation de la pâte : Dans un saladier, battez légèrement les œufs. Ajoutez progressivement la farine tout en mélangeant avec le fouet pour éviter les grumeaux. Incorporez ensuite doucement la bière jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène. Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût.
Étape 2
Ajout du fromage : Intégrez le parmesan râpé à la préparation et mélangez délicatement.
Étape 3
Friture : Chauffez l’huile dans votre poêle à frire ou votre friteuse. L’huile doit atteindre environ 180°C – utilisez un thermomètre de cuisine si nécessaire pour vérifier la température.
Étape 4
Trempage des fleurs : Trempez chaque fleur de courgette dans la pâte pour qu’elle soit bien enrobée, puis laissez égoutter l’excédent avant de les plonger délicatement dans l’huile chaude.
Étape 5
Cuisson : Faites frire les beignets jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, cela prend environ 2-3 minutes par côté. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
Mon astuce de chef
Pour garder vos beignets bien chauds et croustillants en attendant de servir, placez-les sur une grille au-dessus d’une plaque au four préchauffé à 120°C.
Vin Blanc Frais
Un vin blanc léger et frais comme un Orvieto italien serait parfait pour accompagner ces beignets. Son acidité et sa minéralité balancent agréablement la richesse des beignets.
L’info en plus
Ces beignets sont un classique romain que l’on sert souvent comme antipasto. Ils sont également populaires lors des fêtes et des marchés locaux en Italie.
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