Recette facile : aubergines grillées en persillade, un délice santé !

Recette facile : aubergines grillées en persillade, un délice santé !

4.8/5 - (9 votes)

Laissez-vous séduire par la simplicité et la gourmandise avec cette recette d’aubergines grillées en persillade. Un plat sain qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Suivez attentivement ces étapes pour un résultat aussi beau que bon.

15 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
2 aubergines
3 gousses de ail
1 bouquet de persil frais
4 cuillères à soupe de huile d’olive
sel et poivre

Ustensiles

grill ou poêle à griller
planche à découper
couteau
bol

Préparation

Étape 1

Préchauffez le grill ou la poêle à griller sur feu moyen.

Étape 2

Lavez et coupez les aubergines en tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur.

Étape 3

Salez légèrement les tranches d’aubergine des deux côtés et laissez-les dégorger pendant quelques minutes. Cela permettra d’éliminer leur amertume naturelle.

Étape 4

Hachez finement l’ail et le persil, puis mélangez-les dans un bol avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre pour préparer la persillade.

Étape 5

Faites griller les tranches d’aubergine jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de chaque côté, environ 3 à 4 minutes par côté.

Étape 6

Nappez chaque tranche d’aubergine avec la persillade dès qu’elles sont grillées.

Éléonore Dambricourt

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de saveur, vous pouvez ajouter un filet de vinaigre balsamique sur les aubergines avant de servir.

Accords mets vins

Pour accompagner ces aubergines savoureuses, optez pour un vin blanc léger tel qu’un Sauvignon Blanc, qui offrira une belle fraîcheur en bouche.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

L’aubergine est non seulement délicieuse mais également bénéfique pour la santé. Riche en fibres, vitamines et minéraux, elle aide à protéger votre cœur et peut contribuer au contrôle du poids.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Navaris 2 en 1 Presse à Hamburger - Presse à Steak haché différentes Tailles - Machine à Burger pour Cuisine Viande hachée - Grill ou poêle
    FAIRE DE BONS BURGERS : Avec le pressoir à hamburger de Navaris, vous façonnez vos steaks selon votre envie avec les 2 choix disponibles. Vous êtes prêt pour la saison du barbecue ! ACCESSOIRE ADAPTÉ : Pour les petites faims, vous pouvez utiliser le presse à mini burger (diamètre : 6,5 cm, hauteur : 1,8 cm) et pour les plus grandes celui de 10 cm de diamètre pour une hauteur de 2,5 cm - avec ou sans garniture. APPAREIL PRATIQUE : La plaque du fond de chaque moule est amovible pour permettre de retirer la viande facilement. Vous évitez ainsi d'utiliser du papier de cuisson. FORME ERGONOMIQUE : Les petites rainures dans les plaques assurent un temps de cuisson court et donnent à vos boulettes un aspect de steak authentique et alléchant. NETTOYAGE FACILE : Le kit passe sans problème au lave-vaisselle et se laisse ranger facilement grâce à son design compact.
    14,49 €
  • HOMCOM Grille de Protection pour cheminée - Pare-feu Large pour cheminée ou poêle - Pare-étincelles - barrière de sécurité - 3 Volets Pliables - métal Noir
    PARE-FEU CHEMINÉE STYLE FER FORGÉ : pare-feu 3 volets style fer forgé mélant sobriété et élégance quel que soit le style de votre cheminée PROTECTION OPTIMALE : grille de protection pour cheminée ou poêle qui assurera une protection optimale contre les projections de braises - Accessoire de cheminée indispensable afin d'éviter tout risque de graves brûlures ou de dégâts matériels MODULABLE : modulable très facilement pour s'adapter à différentes tailles/formes de foyer FACILE À INSTALLER/RANGER : aucun montage nécessaire, utilisation immédiate possible - Pare-étincelles pliable : rangement plus facile et pratique MATÉRIAUX DE QUALITÉ : conception, fabrication de qualité en métal très résistant à la chaleur : stabilité optimum, usage pérenne
    72,90 €
    57,90 €
    -21%

Comment servir

Ces aubergines grillées seront du plus bel effet présentées sur une plancha en bois ou des assiettes individuelles de couleur neutre,, mettant ainsi en valeur leurs couleurs vibrantes. Servez-les chaudes ou tièdes avec des couverts adaptés à des plats délicats.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • MasterChef Planche à découper en bois, planche de cuisine en bambou, pour viande, jambon, pain, fromage, avec rainure et bord à jus, naturelle, durable, 38,5 L x 26,5 L x 2 H
    OFFICIEL MASTERCHEF -PRODUIT — Cette planche de comptoir en bambou professionnelle est un produit officiel de MasterChef -Séries télévisées conçues au Royaume-Uni. Planche à découper double face pour comptoir - Planche à découper rectangulaire double face en bambou XL pour préparer des aliments ou l'utiliser comme partie de votre plan de travail, avec bord intégré pour une stabilité accrue. Dimensions : 38,5 cm x 26,5 cm x 2 cm Pliable pour l'utiliser comme plan de travail - Cette planche à découper n'a pas besoin d'être rangée lorsqu'elle n'est pas utilisée, mais peut simplement être retournée pour faire partie de votre plan de travail. Le rebord intégré protège la planche et garantit qu'elle s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Il s'agit d'un article naturel et permanent pour un usage quotidien. PLANCHE EN BAMBOU DURABLE - La planche à découper est fabriquée à partir de bambou naturel et durable. Le bambou pousse rapidement, ne nécessite aucun engrais et se régénère tout seul, ce qui en fait un produit très biologique. Sans ajout de produits chimiques, cette planche en bambou peut être utilisée en toute sécurité pour la préparation et la présentation des aliments. BORD À JUS PROFOND - Le dessus de la planche à découper est doté d'un rebord profond qui permet de récupérer le jus des fruits, des légumes ou de la viande que vous préparez et de garder le comptoir de votre cuisine propre. Facile à nettoyer : le bambou est naturellement exempt de pores et n'absorbe pas les liquides et ne retient pas les odeurs. Il est facile à nettoyer en le rinçant à l'eau chaude savonneuse et ne passe pas au lave-vaisselle. Le bambou étant naturellement plus résistant aux bactéries nocives que le bois, c'est une surface très hygiénique pour la préparation des aliments.
    19,99 €
  • Loco Bird Planche à Découper Bois - 33x22cm / 28x22cm / 15x22cm - 3 Pièces Planche a Decouper Bois Cuisine - Cutting Board Bambou - Chopping Board Professionnelle
    QUALITÉ SUPÉRIEURE: Grâce à une épaisseur de 1,5 cm, chaque planche bois est durable et robuste. Ces planches à découper ne se déforment pas au contact de l'eau et ne se cassent pas. PRÉSERVEZ VOS COUTEAUX: Contrairement aux autres matériaux, la planche a decouper bois en bambou protège vos couteaux et les garde affûtés plus longtemps. DIFFÉRENTES TAILLES POUR CHAQUE UTILISATION: Ce set comprend une grande planche a decouper bois ainsi qu’une petite planche a decouper bois, idéales pour divers usages : planche apéro, fruits, légumes, viande, fromage et pain. UTILISATION POLYVALENTE: Chaque planche bois cuisine est plate des deux côtés. Tournez simplement la planche a découper bois pour préparer différents aliments sans mélange de saveurs. NETTOYAGE SIMPLE ET RAPIDE: Fabriquées en bambou antibactérien, ces planches à découper et tapis et ensembles se nettoient en un rien de temps. La planche a decouper bambou reste impeccable après chaque utilisation.
    23,99 €

Retour en haut