Le tigre qui pleure est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise qui séduit par sa simplicité et ses saveurs intenses. Cette recette met en valeur un mariage subtil d’épices et de sauces qui en fait un véritable voyage culinaire. Facile à réaliser, elle s’invite aussi bien pour un dîner en famille que pour impressionner vos convives lors d’une occasion spéciale.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce poisson, le jus de citron vert, l’huile de sésame, le sucre roux, et la pâte de tamarin. Remuez bien jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Étape 2
Ajoutez le piment séché à la marinade. Laissez mariner les steaks de boeuf pendant au moins 20 minutes pour qu’ils s’imprègnent de toutes les saveurs.
Étape 3
Pendant ce temps, rincez le riz gluant plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau devienne claire, puis laissez-le tremper dans l’eau pendant 30 minutes.
Étape 4
Cuisez le riz gluant à la vapeur pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et collant.
Étape 5
Préchauffez le grill électrique. Une fois chaud, faites griller les steaks de boeuf pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, ou plus selon votre préférence.
Étape 6
Laissez reposer la viande quelques minutes avant de la trancher finement.
Étape 7
Servez les tranches de boeuf accompagnées de riz gluant, le tout arrosé de la marinade restante.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche et des échalotes finement hachées au moment de servir. Elles apporteront une touche de fraîcheur et de croquant très agréable.
Accords mets vins
Un vin rouge léger et fruité comme un pinot noir se mariera parfaitement avec les épices du plat. Si vous préférez un vin blanc, optez pour un riesling qui apportera une note acidulée agréable.
Originaire de la région nord-est de la Thaïlande, ce plat tire son nom pittoresque d’une légende selon laquelle un tigre aurait pleuré de joie en dégustant ce mets. Il est traditionnellement servi lors de grands rassemblements et fêtes familiales.
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Bosch moulin à café TSM6A013B Kitchen, NoirLame en acier inoxydable : pour une grande précision et un broyage fin. Sécurité : ne broie que lorsque le couvercle est en place et que l'interrupteur de sécurité est enfoncé. Capacité de 75gr de grains : suffisant pour une verseuse entière de café. L'appareil doit toujours être débranché du secteur, après chaque utilisation, lorsqu'il n'est pas sous surveillance, lorsqu'il doit être monté ou démonté, avant de le nettoyer et en cas de panne. Livraison : 1x Bosch moulin à café TSM6A013B27,99 €19,99 €-29%
Comment servir
Présentez le tigre qui pleure sur un plat en bois ou sur un plateau de bambou pour accentuer l’authenticité thaïlandaise. Utilisez des baguettes en bois pour une immersion totale dans la culture asiatique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plateau Repas Bois, 30×20×2cm Tableau de Service Bambou, Plateau Bois Rectangulaire avec 25 Tapis en Silicone Antidérapant, pour Dîners,Fêtes,Cuisine,Salle à Manger,Snack,Fruits,Assiette à CollationMatériaux de Haute Qualité : Plateau cuisine bois surface est polie, lisse et sans bavure, avec un tampon en silicone antidérapant, empêchant efficacement le plateau de glisser, sûr et pratique. Style Simple : Le design de la ligne plateau bois est simple et lisse, avec la texture et la couleur naturelles du bois, montrant l'atmosphère simple du style scandinave, des tons chauds à votre maison pour apporter une atmosphère naturelle, peut être assorti à différents styles de maison. Facile à Nettoyer : Plateau en bambou surface lisse de la palette en bois ne laisse pas facilement de taches. Après utilisation, il suffit d'utiliser un chiffon humide pour l'essuyer doucement, ou de la rincer sous l'eau, puis de la sécher naturellement, pour qu'elle reste propre comme si elle était neuve. Large Utilisation : Le plateau en bois peut être utilisé pour ranger et organiser les bijoux, les cosmétiques, les lunettes de soleil, les montres, les clés et d'autres objets de la vie quotidienne sur la table. Il peut également être utilisé comme plateau à thé ou assiette pour servir le thé, les fruits, le vin, le petit-déjeuner, etc. Taille du Produit : Vous recevrez 1pc plateau en bois en couleur bois originale, taille 30×20×2cm/11.8×7.9×0.78in, profondeur 1cm/0.39in, livré avec 25pcs d'autocollants en silicone antidérapants 13×5.5mm/0.51×0.21in, le design exquis de l'ensemble peut répondre à vos besoins multiples, parfait pour la maison ou le travail.13,99 €12,99 €-7%
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