le nasi lemak, plat emblématique de la malaisie, est un véritable voyage gustatif. ce mets parfumé à la noix de coco est souvent accompagné d’une variété de garnitures qui raviront vos papilles. que vous soyez un novice ou un chef aguerri, cette recette est conçue pour vous guider pas à pas dans la réalisation de ce plat traditionnel.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un rice cooker, combinez le riz basmati, le lait de coco, les feuilles de pandan et le sel. Laissez cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre et parfumé.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez la pâte de piment sambal oelek en la réchauffant légèrement dans une casserole à feu doux.
Étape 3
Dans une poêle, faites revenir les anchois séchés jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Étape 4
Disposez le riz cuit sur un plat de service. Ajoutez les oeufs durs coupés en deux, les cacahuètes grillées, les anchois et les tranches de concombre.
Étape 5
Servez avec une généreuse cuillère de pâte de piment sambal oelek sur le côté.
Mon astuce de chef
Pour un riz encore plus parfumé, ajoutez une cuillère à café de gingembre râpé dans le rice cooker au début de la cuisson.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, s’harmonise parfaitement avec les saveurs épicées et crémeuses du nasi lemak.
Originaire de Malaisie, le nasi lemak est souvent consommé au petit-déjeuner. Sa popularité s’est étendue dans tout le sud-est asiatique, chaque région y ajoutant sa touche personnelle.
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Comment servir
Présentez le nasi lemak sur un plat de présentation en bambou pour une touche authentique. Utilisez des assiettes creuses pour garder les différentes garnitures bien en place.
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