Le riz cantonnais est un plat emblématique de la cuisine asiatique, apprécié pour sa simplicité et ses saveurs équilibrées. Chez Maman Ly, ce mets est préparé avec soin, en respectant les traditions culinaires transmises de génération en génération. Découvrez comment réaliser ce plat chez vous, en suivant ces étapes simples et accessibles.
30 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cuire le riz basmati dans le cuiseur à riz selon les instructions de l’appareil. Laisser refroidir légèrement.
Étape 2
Dans un bol, battre les œufs avec une pincée de poivre noir.
Étape 3
Chauffer le wok avec une cuillère à soupe d’huile de sésame. Ajouter les œufs battus et remuer pour obtenir des œufs brouillés. Retirer du wok et réserver.
Étape 4
Dans le même wok, ajouter le jambon en dés et les petits pois. Faire sauter pendant 3 minutes.
Étape 5
Ajouter le riz cuit, les œufs brouillés et la sauce soja dans le wok. Mélanger délicatement tous les ingrédients pour bien répartir les saveurs.
Étape 6
Incorporer les oignons frits et l’autre cuillère d’huile de sésame. Remuer brièvement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un riz cantonnais encore plus savoureux, préparez le riz la veille et laissez-le reposer au réfrigérateur. Cela lui permettra de mieux absorber les saveurs lors de la cuisson.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, accompagnera parfaitement ce plat, apportant une touche de fraîcheur.
Le riz cantonnais, bien qu’associé à la cuisine chinoise, est en réalité un plat d’inspiration fusion. Il a été adapté en fonction des ingrédients disponibles dans différentes régions, ce qui explique sa popularité mondiale.
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Comment servir
Servez le riz cantonnais dans un joli bol à riz asiatique, accompagné de baguettes en bambou pour une touche authentique. Ces éléments ajouteront une dimension culturelle à votre repas.
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