Le pain d’épices moelleux à l’ancienne est une douceur qui évoque les souvenirs d’enfance. Sa texture tendre et ses arômes épicés en font une pâtisserie réconfortante, idéale pour accompagner un thé ou un café. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette simple mais savoureuse, qui vous permettra de réaliser chez vous ce classique intemporel.
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).
Étape 2
Faites chauffer le lait à feu doux. Ajoutez le beurre et le miel, puis mélangez jusqu’à ce que tout soit bien fondu.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, le sucre roux, le sel et le mélange d’épices.
Étape 4
Ajoutez les œufs à la préparation liquide, puis incorporez ce mélange à la préparation sèche en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Versez la pâte dans un moule à cake beurré.
Étape 6
Enfournez pendant environ 60 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir sèche.
Étape 7
Laissez refroidir avant de démouler et de découper en tranches.
Mon astuce de chef
Pour un pain d’épices encore plus parfumé, préparez votre propre mélange d’épices avec de la cannelle, de la muscade, du clou de girofle et de la cardamome.
Accord boisson
Accompagnez ce pain d’épices d’un thé noir aux agrumes ou d’un vin chaud épicé pour renforcer les saveurs.
Le pain d’épices trouve ses origines en Europe, avec des recettes remontant au Moyen Âge. Autrefois considéré comme un met de fête, il était souvent consommé à Noël.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir le pain d’épices ?
Servez le pain d’épices sur un plat de présentation gâteau en porcelaine blanche pour un effet élégant. Découpez-le en tranches épaisses et disposez-le avec quelques fruits secs pour une touche de couleur et de texture.
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