Recette du Fa Gao : gâteau de Fortune Chinois

Recette du Fa Gao : gâteau de Fortune Chinois

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Soldes cuisine recettes

le fa gao, connu sous le nom de gâteau de fortune chinois, est une délicatesse asiatique traditionnelle servie lors des célébrations du nouvel an chinois. ces petits gâteaux à la texture moelleuse sont appréciés pour leur capacité à s’ouvrir en fleurs à la cuisson, symbole de prospérité et de chance.

20 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en glucides Modérément calorique Source modérée de sucre Faible en graisses

Synthèse express

Profil : Un dessert modérément énergétique avec une prédominance de glucides.
Protéines : Apport en protéines limité.
Sel : Contenu en sel relativement bas pour un dessert.

À consommer en quantité modérée dû à sa teneur en sucre.

Par 100 g de recette
241 kcal
Prot. 3.6 g — Gluc. 55.1 g — Lip. 0.3 g
Par portion (4 parts)
427 kcal
Prot. 6.3 g — Gluc. 97.9 g — Lip. 0.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 241 kcal
Lipides
Matières grasses 0.3 g
dont acides gras saturés 0.1 g
Glucides
Glucides totaux 55.1 g
dont sucres 21.2 g
Autres
Protéines 3.6 g
Fibres 1.1 g
Sel 0.63 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du mélange

Mélangez la farine de riz gluant, la farine de blé, le sucre et la poudre à lever dans un grand bol. Ajoutez progressivement l’eau tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse.

2. Coloration de la pâte

Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rouge à la pâte et mélangez jusqu’à l’obtention de la teinte souhaitée.

3. Répartition de la pâte

Versez la pâte dans des moules à muffins en silicone, en les remplissant aux trois quarts seulement.

4. Cuisson à la vapeur

Placez les moules dans un cuiseur vapeur préchauffé et laissez cuire pendant environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau : la pointe doit en ressortir sèche.

Éléonore Dambricourt

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus aérée, veillez à bien tamiser les farines avant de les incorporer au mélange.

Thé vert

Servez vos fa gao avec un thé vert, dont la saveur délicate complémente à merveille la douceur du gâteau de fortune.

L’info en plus

le fa gao est profondément ancré dans la culture chinoise, où sa forme fleurie évoque prospérité et renouveau.

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Comment présenter vos fa gao

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