Recette du Fa Gao : gâteau de Fortune Chinois

Recette du Fa Gao : gâteau de Fortune Chinois

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cuisine recettes - Promotion standard

le fa gao, connu sous le nom de gâteau de fortune chinois, est une délicatesse asiatique traditionnelle servie lors des célébrations du nouvel an chinois. ces petits gâteaux à la texture moelleuse sont appréciés pour leur capacité à s’ouvrir en fleurs à la cuisson, symbole de prospérité et de chance.

20 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en glucides Modérément calorique Source modérée de sucre Faible en graisses

Synthèse express

Profil : Un dessert modérément énergétique avec une prédominance de glucides.
Protéines : Apport en protéines limité.
Sel : Contenu en sel relativement bas pour un dessert.

À consommer en quantité modérée dû à sa teneur en sucre.

Par 100 g de recette
241 kcal
Prot. 3.6 g — Gluc. 55.1 g — Lip. 0.3 g
Par portion (4 parts)
427 kcal
Prot. 6.3 g — Gluc. 97.9 g — Lip. 0.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 241 kcal
Lipides
Matières grasses 0.3 g
dont acides gras saturés 0.1 g
Glucides
Glucides totaux 55.1 g
dont sucres 21.2 g
Autres
Protéines 3.6 g
Fibres 1.1 g
Sel 0.63 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du mélange

Mélangez la farine de riz gluant, la farine de blé, le sucre et la poudre à lever dans un grand bol. Ajoutez progressivement l’eau tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse.

2. Coloration de la pâte

Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rouge à la pâte et mélangez jusqu’à l’obtention de la teinte souhaitée.

3. Répartition de la pâte

Versez la pâte dans des moules à muffins en silicone, en les remplissant aux trois quarts seulement.

4. Cuisson à la vapeur

Placez les moules dans un cuiseur vapeur préchauffé et laissez cuire pendant environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau : la pointe doit en ressortir sèche.

Éléonore Dambricourt

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus aérée, veillez à bien tamiser les farines avant de les incorporer au mélange.

Thé vert

Servez vos fa gao avec un thé vert, dont la saveur délicate complémente à merveille la douceur du gâteau de fortune.

L’info en plus

le fa gao est profondément ancré dans la culture chinoise, où sa forme fleurie évoque prospérité et renouveau.

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Comment présenter vos fa gao

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