Recette du carrot cake chinois : hu Luo Bo Gao

Recette du carrot cake chinois : hu Luo Bo Gao

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Découvrir la cuisine chinoise à travers le hu Luo Bo Gao, plus connu sous le nom de carrot cake chinois, c’est s’embarquer pour un voyage culinaire fascinant. Ce dessert, moins sucré que son homologue occidental, se distingue par sa texture moelleuse et ses saveurs délicates. Facile à préparer, il est parfait pour ceux qui souhaitent explorer de nouvelles saveurs tout en restant dans le confort de leur cuisine.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélanger la farine de riz gluant, le sucre brun, la poudre de cinq épices, la levure chimique et le sel dans un grand bol.

Étape 2

Ajouter le lait de coco progressivement en remuant jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Étape 3

Incorporer les carottes râpées à la pâte.

Étape 4

Verser la préparation dans un moule à gâteau préalablement huilé.

Étape 5

Placer le moule dans un vapeur en bambou et cuire à la vapeur pendant 60 minutes.

Étape 6

Laisser refroidir avant de démouler et servir.

Victor Sorgueil

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus exotique, ajoutez des morceaux de gingembre confit à la pâte avant la cuisson.

Qu’est ce qu’on boit avec ça ?

Pour accompagner ce dessert asiatique, un thé vert au jasmin se mariera à merveille avec les arômes délicats du carrot cake chinois.

Originaire de la cuisine cantonaise, le hu Luo Bo Gao est souvent consommé lors des dim sum. Ce dessert est apprécié pour sa texture unique et ses saveurs subtiles qui se développent grâce à la cuisson à la vapeur.

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Comment présenter

Pour un service authentique, utilisez un plat de présentation en bambou. Découpez le cake en petites portions carrées et disposez-les délicatement sur le plat. Servez avec des baguettes chinoises pour une expérience culinaire complète.

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