Recette du Bánh Bao : brioche Vietnamienne Maison

Name: Recette du Bánh Bao : brioche Vietnamienne Maison
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 grammes farine de blé; 10 grammes levure sèche; 50 grammes sucre; 20 grammes lait en poudre; 250 millilitres eau; 30 millilitres huile végétale; 30 millilitres sauce soja; 5 grammes poudre de cinq épices; 5 grammes sel

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le bánh bao, une brioche vietnamienne moelleuse et savoureuse, est un véritable délice qui se déguste aussi bien en entrée qu’en plat principal. cette recette maison vous permettra de réaliser ces petites merveilles à la vapeur, parfaites pour un repas convivial. suivez attentivement chaque étape et envolez-vous vers le vietnam le temps d’un repas.

40 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

robot patissier

panier vapeur en bambou

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le lait en poudre et le sel.

Étape 2

Dans un autre récipient, diluez la levure sèche dans l’eau tiède et laissez reposer pendant 10 minutes.

Étape 3

Versez le mélange de levure dans le bol de farine, ajoutez l’huile végétale et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Utilisez un robot patissier pour vous faciliter la tâche.

Étape 4

Couvrez la pâte d’un linge humide et laissez-la lever pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 5

Pendant ce temps, préparez la farce en mélangeant la sauce soja, la poudre de cinq épices et d’autres ingrédients de votre choix.

Étape 6

Divisez la pâte en portions égales et aplatissez chaque portion en un cercle.

Étape 7

Placez une cuillère de farce au centre de chaque cercle et refermez la pâte en formant une boule.

Étape 8

Disposez les bánh bao dans un panier vapeur en bambou, en veillant à laisser suffisamment d’espace entre chaque brioche.

Étape 9

Faites cuire à la vapeur pendant 30 minutes jusqu’à ce que les brioches soient bien gonflées et cuites à cœur.

Mon astuce de chef

Pour une pâte encore plus moelleuse, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant la nuit après la première levée. Cela développera les arômes et la texture.

Accords mets et vins

Pour sublimer votre bánh bao, optez pour un vin blanc sec comme un sauvignon blanc. Ses notes fraîches et fruitées s’accorderont parfaitement avec les saveurs asiatiques de la brioche.

Originaire de Chine, le bánh bao est très populaire au vietnam où il est souvent consommé en collation. cette brioche se décline avec diverses farces, généralement à base de viande, mais peut aussi être végétarienne.

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Comment présenter

Pour une présentation authentique, servez vos bánh bao sur un plateau en bois ou un plat en bambou. Accompagnez-les de petites assiettes pour la sauce soja et quelques baguettes chinoises pour un voyage culinaire complet.

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PLATEAU DE SERVICE EN BOIS : plateau de service en bois pour transporter des repas, des boissons et des collations ; surface idéale pour prendre le petit-déjeuner au lit ou accueillir des invités BOIS D’ACACIA : plateau de service en bois d’acacia avec motif de grain de bois unique POIGNÉES DE TRANSPORT : les poignées intégrées au plateau en bois sont conçues pour faciliter le transport et pour une présentation élégante et rustique LAVAGE MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un chiffon ; ne pas faire tremper ni laver au lave-vaisselle, ne pas mettre au micro-ondes ou au réfrigérateur pour préserver la beauté naturelle du bois GRANDE SURFACE : 43,2cm x 30,5cm (L x l) ; taille idéale pour servir plusieurs plats Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées.

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GoBeTree 12 Plateaux Jetables Feuille de Palmier 38x25 cm Aspect Bambou. Plateaux pour Servir, Partager et Grillades, Jetables Rustiques

12 pièces 38x25 cm: grillades, viandes, charcuterie, fromages et plats à partager. FEUILLE DE PALMIER, ALTERNATIVE AU BAMBOU: plateaux en feuille de palmier tombée, chacun unique en veine et teinte; fibre végétale rigide à l'aspect rustique du bambou, sans additifs chimiques. PARFAITS POUR SERVIR, PARTAGER ET GRILLADES: grillades, viandes, charcuterie, fromages et plats à partager. POUR ALIMENTS CHAUDS ET FROIDS: tiennent des tapas et apéritifs froids aux grillades et viandes chaudes sans se plier; l'aspect naturel du bambou s'accorde à toute table, du traditionnel au contemporain. Cette gamme GoBeTree va de 17x12 cm à 38x25 cm; mariages, dîners, barbecues et événements en plein air — aussi comme plateau pour buffet, plat pour apéritif ou assiette jetable (aspect bambou).

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