Name: Recette du Bánh Bao : brioche Vietnamienne Maison
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 grammes farine de blé; 10 grammes levure sèche; 50 grammes sucre; 20 grammes lait en poudre; 250 millilitres eau; 30 millilitres huile végétale; 30 millilitres sauce soja; 5 grammes poudre de cinq épices; 5 grammes sel

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le bánh bao, une brioche vietnamienne moelleuse et savoureuse, est un véritable délice qui se déguste aussi bien en entrée qu’en plat principal. cette recette maison vous permettra de réaliser ces petites merveilles à la vapeur, parfaites pour un repas convivial. suivez attentivement chaque étape et envolez-vous vers le vietnam le temps d’un repas.

40 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

robot patissier

panier vapeur en bambou

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le lait en poudre et le sel.

Étape 2

Dans un autre récipient, diluez la levure sèche dans l’eau tiède et laissez reposer pendant 10 minutes.

Étape 3

Versez le mélange de levure dans le bol de farine, ajoutez l’huile végétale et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Utilisez un robot patissier pour vous faciliter la tâche.

Étape 4

Couvrez la pâte d’un linge humide et laissez-la lever pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 5

Pendant ce temps, préparez la farce en mélangeant la sauce soja, la poudre de cinq épices et d’autres ingrédients de votre choix.

Étape 6

Divisez la pâte en portions égales et aplatissez chaque portion en un cercle.

Étape 7

Placez une cuillère de farce au centre de chaque cercle et refermez la pâte en formant une boule.

Étape 8

Disposez les bánh bao dans un panier vapeur en bambou, en veillant à laisser suffisamment d’espace entre chaque brioche.

Étape 9

Faites cuire à la vapeur pendant 30 minutes jusqu’à ce que les brioches soient bien gonflées et cuites à cœur.

Mon astuce de chef

Pour une pâte encore plus moelleuse, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant la nuit après la première levée. Cela développera les arômes et la texture.

Accords mets et vins

Pour sublimer votre bánh bao, optez pour un vin blanc sec comme un sauvignon blanc. Ses notes fraîches et fruitées s’accorderont parfaitement avec les saveurs asiatiques de la brioche.

Originaire de Chine, le bánh bao est très populaire au vietnam où il est souvent consommé en collation. cette brioche se décline avec diverses farces, généralement à base de viande, mais peut aussi être végétarienne.

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Comment présenter

Pour une présentation authentique, servez vos bánh bao sur un plateau en bois ou un plat en bambou. Accompagnez-les de petites assiettes pour la sauce soja et quelques baguettes chinoises pour un voyage culinaire complet.

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HAUTE QUALITÉ : Le plateau en bois est fabriqué en bois d'acacia de haute qualité, le grain de bois unique et le design simple ajoutent élégance et sophistication à la décoration de votre maison Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter que les aliments glissent ou que les liquides se renversent. Impressionnez sans tous les désagréments : En avez-vous marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire est doté d'un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou nettoyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce beau plateau naturel apporte une touche chaleureuse et riche à n’importe quelle table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour le dîner, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table

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