Recette des tortillitas de camarones : saveurs andalouses à la maison

Recette des tortillitas de camarones : saveurs andalouses à la maison

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Laissez-vous transporter sur les côtes ensoleillées de l’Andalousie avec cette recette traditionnelle des tortillitas de camarones. Ces petites galettes croustillantes, garnies de crevettes, sont un pur délice et une parfaite initiation à la cuisine du sud de l’Espagne. Faciles à réaliser, elles séduiront vos convives par leur texture unique et leurs saveurs marines.

20 minutes

3 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de crevettes
100 grammes de farine de blé
50 grammes de farine de pois chiches
1 oignon nouveau
persil frais
150 millilitres de eau très froide
sel

Ustensiles

bols
poêle

Préparation

Étape 1

Mélangez les farines et le sel dans un bol. Ajoutez progressivement l’eau très froide tout en remuant pour obtenir une pâte homogène.

Étape 2

Hachez finement l’oignon nouveau et le persil. Intégrez ces herbes ainsi que les crevettes à la préparation.

Étape 3

Faites chauffer un bon filet d’huile dans une poêle. Une fois l’huile bien chaude, versez-y de petites quantités de pâte pour former des galettes.

Étape 4

Faites cuire chaque tortillita jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante, puis égouttez-les sur du papier absorbant.

Éléonore Dambricourt

Mon astuce de chef

Pour des tortillitas encore plus savoureuses, n’hésitez pas à ajouter un peu d’ail émincé ou quelques épices comme du paprika doux.

Manzanilla ou Fino

Pour accompagner ces tortillitas aux accents andalous, rien ne vaut un verre bien frais de Manzanilla ou de Fino, deux types de vins forts typiques qui mettront en valeur les saveurs marines avec élégance.

L’info en plus

Les origines des tortillitas de camarones : Ce plat populaire nous vient directement des tavernes andalouses où il est servi comme tapas. Son succès repose sur sa simplicité et la richesse aromatique apportée par les fruits de mer.

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Présentation soignée et conseils

Servez vos tortillitas chaudes pour apprécier leur croustillance. Optez pour des assiettes simples qui rappellent les racines populaires du plat. Vous pouvez également présenter ces délices sur une planche en bois accompagnées de quartiers de citron pour ajouter une touche fraîcheur.

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