Recette des gâteaux de lune traditionnels maison : étape par étape

Recette des gâteaux de lune traditionnels maison : étape par étape

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cuisine recettes - Promotion standard

Les gâteaux de lune, symboles de la fête de la mi-automne en Chine, sont un régal aussi bien pour les yeux que pour les papilles. Ces douceurs, souvent fourrées de pâte de haricot rouge ou de graines de lotus, se déclinent en de nombreuses versions. Aujourd’hui, nous vous proposons de réaliser ces petites merveilles chez vous.

45 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un bol, mélangez le sirop de maltose, l’huile végétale et le bicarbonate de soude jusqu’à obtenir une texture homogène.

Étape 2

Ajoutez la farine en deux fois, mélangez avec une spatule jusqu’à ce qu’une pâte se forme.

Étape 3

Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 30 minutes à température ambiante.

Étape 4

Divisez la pâte et la pâte de haricot rouge en 8 portions égales.

Étape 5

Abaissez chaque morceau de pâte et placez une boule de pâte de haricot rouge au centre. Enveloppez-la soigneusement.

Étape 6

Placez la boule dans un moule à gâteaux de lune et pressez délicatement pour former le motif.

Étape 7

Déposez les gâteaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 8

Battez l’oeuf et badigeonnez légèrement chaque gâteau.

Étape 9

Enfournez à 180°C pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Marie Verneuil

Mon astuce de chef

Pour un goût plus authentique, vous pouvez ajouter une pincée de sel à la pâte de haricot rouge pour équilibrer la saveur sucrée.

Thé vert

Un thé vert léger accompagne parfaitement les gâteaux de lune, rehaussant leurs saveurs délicates sans les dominer.

Les gâteaux de lune trouvent leurs origines dans la dynastie Tang. Ils symbolisent la réunion familiale et sont traditionnellement partagés lors de la fête de la mi-automne.

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Comment présenter

Présentez vos gâteaux de lune sur un plat de présentation en bambou pour une touche authentique. Accompagnez-les de tasses à thé chinoises pour une expérience complète.

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