Recette des escalopes savoyardes : un plat traditionnel savoureux

Recette des escalopes savoyardes : un plat traditionnel savoureux

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cuisine recettes - Promotion standard
Les escalopes savoyardes sont un plat traditionnel de la région de Savoie, connu pour sa richesse et sa saveur réconfortante. Ce mets met en scène des ingrédients simples mais savoureux, qui, une fois combinés, offrent un repas gourmand parfait pour les amateurs de cuisine française. Découvrez comment préparer cette recette chez vous avec des ingrédients faciles à se procurer en ligne.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.

Étape 2

Éplucher et cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes.

Étape 3

Pendant ce temps, faire chauffer une poêle antiadhésive et saisir les escalopes de dinde à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.

Étape 4

Déglacer la poêle avec le vin blanc, ajouter la crème fraîche, puis assaisonner de sel et de poivre.

Étape 5

Dans un plat à gratin, disposer les escalopes, ajouter une tranche de jambon cru et deux tranches de fromage à raclette sur chaque escalope.

Étape 6

Verser la sauce à la crème sur les escalopes et enfourner pendant 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.

Étape 7

Égoutter les pommes de terre, les trancher et les ajouter au plat à gratin pour les 5 dernières minutes de cuisson.

Marie Verneuil

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus savoyarde, vous pouvez ajouter des champignons de Paris émincés à la sauce à la crème.

Accords mets et vins

Un vin blanc de Savoie, tel qu’un Apremont, se marie parfaitement avec les escalopes savoyardes, apportant une fraîcheur qui équilibre la richesse du plat.

Les escalopes savoyardes tirent leur inspiration de la cuisine montagnarde, où l’on privilégie les plats réconfortants et généreux pour affronter les hivers rigoureux.

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Comment présenter

Servez les escalopes dans un plat à gratin rustique pour un effet authentique. Utilisez des assiettes creuses pour contenir la sauce onctueuse, et accompagnez-les de couverts en acier inoxydable pour un service élégant.

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