Recette des escalopes savoyardes : un plat traditionnel savoureux

Recette des escalopes savoyardes : un plat traditionnel savoureux

4.8/5 - (5 votes)
cuisine recettes - Promotion standard
Les escalopes savoyardes sont un plat traditionnel de la région de Savoie, connu pour sa richesse et sa saveur réconfortante. Ce mets met en scène des ingrédients simples mais savoureux, qui, une fois combinés, offrent un repas gourmand parfait pour les amateurs de cuisine française. Découvrez comment préparer cette recette chez vous avec des ingrédients faciles à se procurer en ligne.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.

Étape 2

Éplucher et cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes.

Étape 3

Pendant ce temps, faire chauffer une poêle antiadhésive et saisir les escalopes de dinde à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.

Étape 4

Déglacer la poêle avec le vin blanc, ajouter la crème fraîche, puis assaisonner de sel et de poivre.

Étape 5

Dans un plat à gratin, disposer les escalopes, ajouter une tranche de jambon cru et deux tranches de fromage à raclette sur chaque escalope.

Étape 6

Verser la sauce à la crème sur les escalopes et enfourner pendant 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.

Étape 7

Égoutter les pommes de terre, les trancher et les ajouter au plat à gratin pour les 5 dernières minutes de cuisson.

Marie Verneuil

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus savoyarde, vous pouvez ajouter des champignons de Paris émincés à la sauce à la crème.

Accords mets et vins

Un vin blanc de Savoie, tel qu’un Apremont, se marie parfaitement avec les escalopes savoyardes, apportant une fraîcheur qui équilibre la richesse du plat.

Les escalopes savoyardes tirent leur inspiration de la cuisine montagnarde, où l’on privilégie les plats réconfortants et généreux pour affronter les hivers rigoureux.

Imprimer

Comment présenter

Servez les escalopes dans un plat à gratin rustique pour un effet authentique. Utilisez des assiettes creuses pour contenir la sauce onctueuse, et accompagnez-les de couverts en acier inoxydable pour un service élégant.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • vancasso Plats à Gratin en Grès avec Couvercle - 3550ML - Plats à Gratin avec Poignées, Plats Rectangulaires, Passe au Lave-vaisselle, Idéaux pour Cuisson et Gratin
    Grès de Qualité & Cuisson Parfaite: Fabriqué en grès résistant, ce plat assure une répartition homogène de la chaleur pour des gratins dorés, des viandes juteuses et des légumes savoureux. Couvercle Adapté & Multifonction: Livré avec son couvercle ajusté, il devient une cocotte pratique pour mijoter, braiser ou conserver les aliments au réfrigérateur. Idéal pour préparer, cuire, servir et stocker dans un seul récipient. Format Pratique & Grande Capacité: Capacité de 3550 ml (environ 3-5 personnes), parfaite pour les familles ou les invités. Sa forme rectangulaire maximise l’espace du four et facilite le service de parts égales (lasagnes, gratin dauphinois). Résistant & Facile d’Entretien: Passe du congélateur au four traditionnel et au micro-ondes sans problème. 100% lavable au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et sans effort. Poignées solides pour une manipulation sécurisée. Élégance & Polyvalence: Design intemporel qui passe directement du four à la table, éliminant le besoin de vaisselle de service supplémentaire. Un cadeau idéal pour les amateurs de cuisine, aussi beau que pratique.
    54,89 €
  • MENASTYL - Plat à four inox de qualité Harry 40x28 cm de forme rectangle avec poignées en acier inoxydable rabattables - 4615222
    CUISINEZ AU QUOTIDIEN : Idéal pour vos gratins, vos lasagnes ou même pour rôtir viandes et légumes. Ce plat à four en inox 304 est un ustensile nécessaire pour votre cuisine. Il préserve 100% du goût de vos aliments de manière authentique et saine. Eléments empilables avec les autres plats à four en inox pour un rangement facile et efficace. PRATIQUE ET SOLIDE : Découvrez un plat à four en acier inoxydable solide et résistant associé au savoir-faire d’une marque française de près de 50 ans d’histoire. Ce plat inox passe au lave-vaisselle ! La base épaisse offre une belle surface pour une montée optimale de la chaleur et obtenir des plats tendres et savoureux. Résistant aux chocs et aux rayures pour un usage quotidien, votre plat à gratin ne pourra pas se déformer. POIGNEES RABATTABLES : Construction robuste qui permet une distribution homogène de la chaleur et un résultat de cuisson uniforme, les poignées sont rabattables pour faciliter le rangement. Elles permettent aussi une bonne préhension de plat lors de la sortie du four. CUISINEZ FACILEMENT AVEC MENASTYL: Cuisinez des plats facilement et rapidement avec les plats inox Harry Menastyl. Un petit plat mijoté, une poêlée de légumes du jardin, une sauce onctueuse et plus encore avec ce magnifique plat à four en acier inoxydable - Faciles à nettoyer et compatible lave- vaisselle, ce produit est sans plomb ni cadmium: le goût des aliments est préservé. Plat en acier inoxydable - compatible lave-vaisselle - Dimensions : 40x28cm
    22,95 €
    19,95 €
    -13%
  • HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)
    6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.
    21,99 €
  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cm
    Lot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    22,49 €
    19,79 €
    -12%
Retour en haut