Recette des Baci di Dama : les délicieux baisers de dame italiens

Recette des Baci di Dama : les délicieux baisers de dame italiens

4.9/5 - (8 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Laissez-vous transporter en Italie le temps d’une bouchée avec les Baci di Dama, ces petites douceurs qui incarnent l’élégance et la gourmandise. Ici, je vous révèle comment confectionner de véritables baisers des dames, pour ravir votre palais et ceux de vos convives. Suivez attentivement ces instructions, et plongez dans une expérience culinaire riche en saveurs.

30 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
100 grammes de farine d’amande
100 grammes de farine de blé
80 grammes de sucre glace
100 grammes de beurre doux
50 grammes de chocolat noir pâtissier
sel

Ustensiles

bol
plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
bain-marie

Préparation

Étape 1

Mélangez la farine d’amande, la farine de blé et le sucre glace dans un bol.

Étape 2

Incorporez le beurre coupé en dés et travaillé jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Façonnez de petites boules de pâte et disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.

Étape 4

Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 5

Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6) et enfournez les biscuits pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Étape 6

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie: chauffez-le au-dessus d’une casserole d’eau frémissante sans que le chocolat touche l’eau. Remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

Étape 7

Laissez refroidir les biscuits puis tartinez la base d’un biscuit avec du chocolat fondu avant de coller un second biscuit dessus.

Éléonore Dambricourt

Mon astuce de chef

Pour varier les plaisirs, vous pouvez utiliser du chocolat blanc ou au lait pour lier les biscuits.

Accompagnement idéal

Pour sublimer ces délices italiens, je vous suggère un Moscato d’Asti, un vin italien doux et pétillant qui complétera à merveille la richesse des Baci di Dama.

L’info en plus

Les Baci di Dama sont originaires du Piémont en Italie. Leur nom signifie ‘baisers de dame’ en français, car ils sont composés de deux biscuits arrondis évoquant des lèvres prêtes à déposer un baiser. Traditionnellement réalisés avec des noisettes, notre version utilise des amandes pour une touche tout aussi gourmande.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • TAIMIKO Bain Marie électrique en Acier Inoxydable 220V Chauffe-Plats Professionnel Commercial avec 6 Bacs Casseroles avec Robinet de vidange Contrôle de la température
    【6 Pots De Grande Capacité】Bain marie electrique avec 6 casseroles et 6 couvercles,chaque pot a une taille intérieure de 16.3*14.8*17.6 cm.Dessert un grand nombre de personnes en même temps,convient pour une variété de plats, utilisés dans les cuisines, les restaurants, les hôtels ou les prestataires de services de restauration 【Interchangeable & Compartiment Design】Notre base de chauffe-aliments buffet qui fonctionne avec des compartiments de taille standard de 6 pouces de profondeur de toutes tailles, interchangeables pour convenir à toutes les occasions 【Résistant à l'Acide Alcal Acier Matériau】 En acier inoxydable de qualité alimentaire,déformation anti-compression et anti-chute,résistant à la corrosion et très facile à nettoyer.Haute densité, pas de fuite, atténuer l'augmentation soudaine de la température 【Chauffage De l'Eau Et Température Constante】Équipé d'un thermostat,commande Simple Par Bouton,transfert de chaleur rapide,la température est réglable en continu entre 30 et 80 ° C.Le chauffage de l'eau permet une fonte uniforme et un changement de température progressif.Sonde de contrôle de température intégrée,le chauffage et l'arrêt pour maintenir une température constante 【Design innovant】Renforcement du rivet,résistant à l'extrusion et à la déformation;Robinet de vidange en acier inoxydable,drainage facile;vous pouvez en utiliser pour la fonte du lait ou de la crème, chocolat, confiture, savons artisanaux, cire de beauté. Convient à diverses occasions
    157,00 €
  • Casselin CBMV1B - Bain marie avec robinet de vidange GN 1/1
    Acier Inoxydable Robinet d’évacuation d’eau Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 90°C Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur Thermostat de sécurité en cas de surchauffe Puissance : 1 200 W / 230 V Dimensions : L 340 x P 578 x H 246 mm Poids : 8,10 Kg
    206,12 €

Conseils de présentation

Servez vos Baci di Dama sur une assiette plate élégante ou dans une petite coupelle raffinée afin que vos convives puissent admirer leur forme délicate avant de succomber à leur saveur exquise. Utilisez une petite pince à dessert pour maintenir cette touche d’élégance jusqu’au bout.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Tramontina - TRAMONTINA- Ensemble 6pcs Assiettes Plates Rondes Porcelaine blanche Ingrid 27cm - Élégance intemporelle, design classique. Parfaites pour toutes les occasions.
    (Élégantes) - Choisissez les assiettes en porcelaine blanche traditionnelle, symboles intemporels de l'élégance culinaire. Leur finition épurée ajoute une touche sophistiquée à chaque repas. (Pratiques) - Choisissez des assiettes en porcelaine pratiques au quotidien, compatibles avec le lave-vaisselle et le micro-ondes. Simplifiez votre routine culinaire avec ces assiettes polyvalentes. (Durables) - Optez pour les assiettes en porcelaine, alliant élégance et haute résistance mécanique. Leur structure robuste garantit une durabilité exceptionnelle, adaptée à un usage intensif. (Hygiéniques) - Optez pour les assiettes en porcelaine à la porosité quasi nulle. Cette caractéristique unique les rend hygiéniques, empêchant l'absorption de bactéries et de résidus. Choisissez la pureté et la praticité avec ces assiettes.
    29,99 €
  • MOMAHUA Lot de 16 Assiettes Plates Élégantes 9 Pouces Noir et Or Ensemble de Vaisselle de Fête de Gamme pour Anniversaire Adulte,Mariage,Soirée Chic Décoration de Table Moderne
    🎁【Ensemble Complet pour une Fête Élégante】Ce kit de fête premium inclut tout le nécessaire pour une célébration stylée : 16 assiettes plates 9 pouces (23 cm). Elles constituent la base parfaite pour dresser une table raffinée et accueillir vos invités avec classe. 🎨【Design Tendence Noir et Or 】Offrez à votre événement une touche de sophistication moderne avec notre design exclusif noir et doré. Ce thème élégant et intemporel est parfait pour un anniversaire adulte, une soirée chic, un cocktail ou un mariage. Créez une ambiance mémorable et raffinée sans effort. ✅【Pratique et d'un Entretien Facile】Conçue en carton de haute qualité, cette vaisselle de fête est résistante aux graisses et à l'humidité, idéale même pour servir des parts de gâteau. Après la fête, le rangement est simple et rapide, vous laissant plus de temps à profiter de vos proches. 🧼【Haute Qualité et Feeling Premium】Nous utilisons des matériaux épais et durables pour garantir une expérience sans compromis. Les assiettes restent stables et ne plient pas sous le poids des plats, assurant tenue et élégance tout au long de votre événement. 👑【Idéal pour Toutes les Occasions Chic】Bien que parfait pour un anniversaire adulte, cet ensemble polyvalent sublime toutes vos célébrations : dîner de gala, enterrement de vie de jeune fille/garçon, soirée à thème, réveillon du Nouvel An, ou même comme décoration de table pour un événement professionnel.
    8,99 €
  • Ferenando 8 Pcs 60ml Bols à Sauce en Céramique avec 8 Cuillères, Blanc
    8 PCS BOLS À SAUCE EN CÉRAMIQUE AVEC 8 CUILLÈRES - Comprend 8 Bols à Sauce en céramique de 60 ml + 8 cuillères en acier inoxydable de 12 cm. La conception ovale inclinée unique permet de tremper et de verser sans effort, éliminant ainsi les gouttes. Les cuillères sont soigneusement assorties pour être partagées, permettant à chaque invité de se servir avec élégance. CONÇU POUR LES TREMPETTES - La capacité exquise d'un coupelle aperitif de 60 ML est le refuge parfait pour toutes sortes de trempettes telles que la sauce soja, la moutarde, la sauce tomate, l'huile d'olive, la sauce et plus encore. Le petit bol peut être facilement placé sur le plat principal pour éviter les taches, empêcher la sauce d'humidifier les aliments et maintenir un goût croustillant. ESTHÉTIQUE DE LA VAISSELLE - Le bol à sauce est fabriqué à partir de céramique texturée blanc ivoire avec un vernis lisse et raffiné. Sa forme ovale minimaliste dégage une élégance contemporaine et s'harmonise facilement avec divers styles de vaisselle pour rehausser l'expérience culinaire. SOLIDE ET DURABLE - Le mini bol aperitif est épais et se sent bien. Il peut être placé dans le lave - vaisselle, le micro - ondes et le réfrigérateur pour gérer facilement tous les scénarios d'utilisation. Adhérant au processus de céramique naturelle, les individus peuvent porter de minuscules points minéraux, phénomène normal, n'affecte pas l'utilisation. POLYVALENTES POUR DE MULTIPLES OCCASIONS - Que ce soit pour des soirées sushis, des réunions entre amis, des dîners en famille ou pour accompagner des plateaux de charcuterie et des desserts, ces coupelle aperitif allient à la fois praticité et esthétique. Leur design raffiné en fait également un cadeau idéal.
    18,99 €
  • Lolydol Coupelle Petite taille Coupelle Ø 8,5 cm en Plâtre Céramique – Fabriqué en France - Plateau Décoratif pour Bijoux ou petits Accessoires – Design Bord Vague Minimaliste – Idée Cadeau (Blanc)
    Compacte et Fonctionnelle – Petite taille : 8,5 cm de diamètre x 2,7 cm de hauteur. Taille parfaite pour être posée sur une table de chevet ou une coiffeuse et accueillir bijoux et petits objets. Fabriqué en France - Créations artisanales réalisées en France dans l'Ariège dans notre atelier au pied des Pyrénées sous la marque Lolydol Fabrication Artisanale – Fabrication soignée en plâtre céramique lisse et mat, offrant une touche douce et naturelle au toucher. Chaque modèle est poncé avec soin, traité hydrofuge pour une meilleure résistance aux salissures. La création artisanale peut entraîner de petites imperfections sur les produits. Polyvalente et Pratique – Idéale comme vide-poche pour bijoux, coupelle à bougies ou petite coupelle décorative. Design Élégant et Original – Coupelle en plâtre céramique avec bords en forme de vague pour un style minimaliste et contemporain qui s’adapte à toutes les décorations. Matériau de qualité supérieure – Conçu en plâtre céramique plus qualitatif que le plâtre classique, ce matériau est plus solide, il reproduit avec une grande finesse les détails et il ne génère aucune poussière. FORMAT : la coupelle mesure 8,5x2,7 cm, son poids est de 90 gr. Les bijoux en photos servent uniquement à suggérer une mise en situation, ils ne sont pas livrés avec le produit Idée Cadeau Unique – Un accessoire déco raffiné à offrir ou à s'offrir sans modération
    10,90 €
  • ANPUNAT Lot de 18 Pinces à sucre et glaçons en acier inoxydable - Petites pinces de service pour le sucre, les desserts, les fêtes, le café, la cuisine et le bar (Argent)
    Le paquet comprend : un lot de 18 petites pinces en acier inoxydable, faciles à nettoyer et à manipuler, utilisables en de nombreuses occasions et répondant à vos différents besoins. Matériau : Fabriquées en acier inoxydable poli miroir pour une prise en main confortable, ces pinces sont dotées de dents profilées pour une meilleure préhension des aliments. Durables et robustes, elles résistent à la rouille et seront un excellent choix pour votre cuisine. Design simple : Très simples et pratiques au quotidien, ces pinces offrent une surface lisse et agréable au toucher. Elles sont idéales pour saisir facilement de petits aliments comme le sucre, les glaçons et autres. Réutilisables : Faciles à nettoyer, ces petites pinces se lavent à la main ou au lave-vaisselle. Leur format compact permet un rangement aisé. Pinces multi-usages : Ces mini pinces sont polyvalentes et parfaites pour les buffets, les fêtes, à la maison, au bureau et bien plus encore. Elles vous permettront également de saisir facilement de petits objets comme du sucre, des glaçons, des biscuits, du pain, des saucisses, des sachets de thé, etc.
    10,99 €
  • Lot de 6 mini pinces de service en acier inoxydable pour servir des aliments, mini pinces à sucre pour charcuterie, apéritifs, desserts, petites pinces à bonbons danoises (noir)
    Matériau de haute qualité : les petites pinces de service sont fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, robustes et pas faciles à déformer. Pince de cuisine de qualité supérieure, sûre, antirouille, pratique et durable, passe au lave-vaisselle pour un nettoyage facile. Occasions d'application : les petites pinces sont parfaites pour les cubes de sucre, les buffets, la salade, les apéritifs. Les pinces pour enfants sont idéales pour le thé, le café, ce qui peut facilement ramasser toutes sortes d'aliments de petite taille pour les glaçons, les bonbons, le bacon, les fruits, les chips, le pop-corn, les apéritifs, les olives, les tacos, etc. Design spécial : pince à apéritif avec design classique en acier inoxydable, aspect délicat et élégant. Avec sa petite taille et son poids léger, la pince de service est particulièrement idéale pour les activités de plein air à transporter dans votre sac. Mini pince pour buffet de bonbons avec un design élégant pour charcuterie, planches à charcuterie, accessoires peuvent également être un cadeau pour les amis et la fête des mères. Passe au lave-vaisselle : la pince à glaçons est facile à nettoyer et à manipuler, peut être lavée au lave-vaisselle, lavage à la main recommandé, apparence simple sans décoration ennuyeuse redondante Design spécial : pince à apéritif avec design classique en acier inoxydable, aspect délicat et élégant. Avec sa petite taille et son poids léger, la pince de service est particulièrement idéale pour les activités de plein air à transporter dans votre sac. Mini pince pour buffet de bonbons avec un design élégant, peut également être un cadeau pour des amis. Taille du produit et emballage : la taille des petites pinces mesure environ 10,9 cm de long, chaque colis est livré avec 6 petites pinces de cuisine, 6 petites pinces de cuisine dans un sac en plastique transparent. Mini pinces, accessoires de planches à charcuterie, pinces de service, mini pinces, pinces pour servir des aliments, petites pinces, accessoires de charcuterie, petites pinces pour servir des aliments, ustensiles de service, pinces à glace, mini pinces pour servir, petites pinces de service, mini pinces pour planche à charcuterie, petites pinces pour apéritifs, mini pinces de service
    10,86 €

Lire plus  Préparation du baklava traditionnel : étapes clés pour réussir
Retour en haut